Trufle czekoladowe

A może by tak na walentynki ;) 
Słodkości domowych ciąg dalszych. Tym razem bardzo zdrowo, bo i gorzka czekolada i miód i ...porcja warzyw. 

Tak właśnie! Skorzystałam z przepisu, którego głównym składnikiem jest czerwona fasola!

Trufle mają dość nieoczywisty smak (tzn.dzieci odmówiły współpracy ;)) ale na pewno nikt nie domyśli się, że ich głównym składnikiem jest to fasola.

Połączenie zdecydowanie godne polecenia.

Składniki:

- 1 puszka fasoli czerwonej

- 35 g miodu

- 50 g cukru pudru/trzcinowego (drobnego)

- 200 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady deserowej

- 50 ml kremówki

Przygotowanie:
Fasolę zmiksować na gładko z cukrem i miodem. Dodać 100 g stopionej czekolady gorzkiej.
Odstawić do lodówki, aby masa stężała
Po ok. 30 min. formować kulki wielkości orzecha laskowego.
Kulki najlepiej ułożone na papierze do pieczenia włożyć do zamrażarki.
W tym czasie stopić 100 g czekolady gorzkie i 100 g czekolady deserowej ze śmietanką. Lekko wystudzić.
Wyciągnąć trufle z zamrażarki i obtaczać je w topionej czekoladzie. Ponownie włożyć do zamrażarki lub lodówki do stężenia (ok.20-30 min w przypadku zamrażarki)

Smacznego!
Czas przygotowania ok. 60 min
Ilość porcji: 15 szt. (5 osób)

Ciasteczka brownie

Nie tak dawno temu oglądaliśmy program Kasi Bosackiej "Co nas truje". 
Tematem były sklepowe ciasta i ciasteczka. Zgroza...

Jako rodzina uzależniona od słodyczy uznaliśmy, że należy ogarnąć temat słodkości we własnym domu, w klimacie "wiesz co jesz".

Na pierwszy ogień poszły ciasteczka brownie z bloga Malwiny posmakuj.to

Pyszne, prawie wytrawne z kawałkami czekolady na wierzchu. Szybkie i łatwe do przygotowania, zatem dziecięce dłonie chętnie brały udział w ich produkcji.

Składniki:

- 80 g masła

- 225 g czekolady gorzkiej

- 100 g mąki pszennej

- 2 jajka

- sól (szczypta) 

- 150 g cukru

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g czekolady deserowej/białej (lub gorzkiej)

Przygotowanie:

Masło i połamaną czekoladę gorzką stopić w kąpieli wodnej. Wymieszać.

Mąkę wymieszać z proszkiem i solą.

Jajka ubić do białości z cukrem (ok. 5 min) dodać masę czekoladową, wymieszać krótko do połączenia.

Wsypać mąkę i wymieszać krótko.

Gotową masę wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piec  do 15 min (uwaga na przesuszenie ciasteczek) w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:

Czas przygotowania 30 min.

Ilość porcji dla 5 osób

Zawijaski z pastą serową

Szybkie do zrobienia, wyraziste i smaczne, a do tego ładnie prezentujące się na stole. Jestem fanką takich imprezowych przekąsek, a że mamy karnawał okazja do wykorzystania przepisu znajdzie się zapewne niejedna :)

Składniki:

- 1 arkusz ciasta francuskiego

- 1 opakowanie sera pleśniowego typu blue

- 1/2 opakowanie mascarpone

- 1 jajko

- 1 garstka kiełków

- 1-2 łyżka suszonego czosnku z pomidorami i bazylią (ew. ulubionych przypraw)

Ciasto francuskie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Kroimy je na dwie części, tak aby uzyskać dwa długie i wąskie prostokąty.

Zwijamy każdy z nich osobno w rulon, a następnie rulon kroimy w plastry.

Ruloniki ciasta francuskiego kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do zarumienienia w temp. ok. 200 st ok. 15 min.

Studzimy.

W tym czasie dokładnie mieszamy mascarpone z serkiem typu gorgonzola. Pastę wyciskamy na upieczone "ciasteczka" np. z woreczka strunowego.

Posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią i kiełkami

Smacznego :)

Czas wykonania ok. 1 h

Ilość porcji: dla ok. 8 osób 

Chleb z dodatkami

Dawno temu zobaczyłam, a niedawno zrobiłam :) 

Fajny sposób na pieczywo na spotkanie towarzyskie, czy piknik, chociaż zdecydowanie zyskuje, gdy spożywamy go wyciągniętego wprost z piekarnika. Chrupiąca skórka, ciągnący się ser, wyrazisty smak. Polecam, także jako danie w klimacie "zero waste" czyli czyścimy lodówkę (i chlebak) :) 

Składniki:

- 1 chleb (nieduży)

- 2 ząbki czosnku

- 1-2 łyżki ulubionych ziół

- 2-3 łyżki masła

- 2 łyżki kujawski z czosnkiem (ew.)

- 1 mozzarella

- 5-6 plastrów sera żółtego

- 1/2 słoika pomidorów suszonych w  zalewie

- 3-4 plastry boczku wędzonego

- ew. świeże zioła 

Wykonanie:

Masło, olej, czosnek i zioła mieszamy na tzw. masełko czosnkowe 

Sery i pomidory kroimy w kostkę i mieszamy.

Chleb kroimy tak jak w kromki, nie docinając skórki do końca (w kilku miejscach możemy wyciąć trochę miąższu chleba, aby nasz "farsz" zmieścił się bez problemu).

W pierwszej kolejności smarujemy kromki z każdej strony masłem czosnkowym. Dalszym krokiem jest dodanie masy serowej z pomidorami pomiędzy kromki. 

Na koniec można delikatnie przeciąć chleb wraz z farszem wzdłuż bochenka i włożyć tam plastry boczku.

Chleb pieczemy ok. 20-30 min w temperaturze ok. 180 stopni. Oczywiście pilnujemy, aby nie spaliła się skórka

Po upieczeniu możemy posypać swieżymi ziołami