Gofry (prawie) belgijskie

Odwiedzając Belgię punktem obowiązkowym jest konsumpcja frytek, czekoladek i gofrów - puszystych, sycących i ...słodkich.
No właśnie -  dla nas za słodkich ;) 
Dlatego to tytułowe "prawie" odnosi się do zmniejszenia ilości cukru w stosunku do przepisu bazowego.
Zmniejszona ilość cukru nie obniża w jakikolwiek sposób wartości smakowych tych gofrów - są po prostu pyszne, nawet bez żadnych dodatków, a gruby cukier  dodany na ostatnim etapie przygotowania ciasta karmelizując się w gofrownicy dodaje im jeszcze dodatkowego "wow"

Oczywiście musicie pamiętać, że gofry z gofrownicy z marketu nigdy  nie dorównają profesjonalnym gofrownicom, ale warto wykorzystać taki przepis również, bo maślane ciasto drożdżowe to praktycznie zawsze  gwarancja smacznych i udanych wypieków :)

Składniki:

• 230 g masła topionego
• 3 jajka rozm.L
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 16 g drożdży świeżych
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/3-1/2 szklanki cukru grubego (najlepiej perłowy) /w oryginale 1 szklanka/

Przygotowanie:

Przygotować rozczyn drożdżowy - do ciepłego mleka dodać łyżkę cukru, wymieszać z drożdżami. Odstawić w ciepłe miejsce na  ok. 10 min.
Jajka roztrzepać, dodać topione schłodzone masło oraz ekstrakt waniliowy.

Do mokrych składników dodać przesianą mąkę oraz rozczyn drożdżowy.
Wymieszać dokładnie- za nas robi to robot planetarny z hakiem do ciasta drożdżowego ;) 

Wyrobione  ciasto (o zwartej konsystencji) odstawić do wyrośnięcia na  ponad 1 h
Gdy ciasto podwoi swoją objętość dodać cukier i wymieszać.

Na rozgrzaną gofrownicę, uprzednio lekko posmarowaną olejem kłaść 1-2 łyżki ciasta .
Piec kilka minut, ale ile .... to zależy już od mocy gofrownicy ;)

Smacznego!

Bułka wrocławska zamiast bagietki

        Kolejnym przepisem, na pieczywo w ramach zabawy Upiecz smakowity chleb organizowanej przez Tosię i Śliwkę z bloga www.smakowitychleb.pl pod patronatem ZT Kruszwica S.A. producenta margaryny Smakowita de Lux  miał być przepis na bagietkę z kasza manną.
       Wykorzystaliśmy przepis z bloga dziewczyn na ten właśnie wypiek.

       Oczywiście został nieco zmodyfikowany ponieważ zamiast drożdży suchych dodaliśmy drożdże świeże,  mleko do przygotowania rozczynu oraz więcej mąki z uwagi na większa ilość płynów, ale wypiek mimo tych modyfikacji wyszedł bardzo smaczny i tak, jak dziewczyny obiecywały - dzięki kaszy mannie z chrupiąca skórką. 
       Oczywiście samo formowanie pieczywo nie wyszło tak jak trzeba i ze smuklej bagietki wyszła bułka wrocławska, ale i tak wypiek uważam za bardzo udany.

     Fajnie tak zjeść do śniadanie swoją bułkę:)

Składniki

• ok.300 g mąki pszennej 
• 80 g kaszy manny
• 200 ml letniej wody
• 100 ml ciepłego mleka
• 20 g drożdży świeżych
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru

  

Przygotowanie:
Ciepłe mleko wymieszać z cukrem, dodać drożdże, wymieszać odstawić na ok. 15 min. Następnie wymieszać mieszankę z mąką, solą i kaszą manną powoli dolewać wodę, wyrabiać ciasto 5-10 minut. Odstawić do wyrośnięcia. Jak ciasto podwoi objętość (od 30 do 60 min.) odgazować i uformować podłużny kształt. Ułożyć z dwóch stron  ograniczniki (ściereczki kuchenne, kawałki foli aluminiowej). Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym na 220 stopni


Czas przygotowania: ok. 2 godzin
Ilość porcji : 4 osoby

Chałka trochę wytrawna

       Chałki pojawiały się w naszym domu na szeroką skalę całkiem niedawno. Postanowiliśmy, aby stanowiły zastępstwo dla uwielbianych przez dzieci mega chemicznych bułek mlecznych, na które żona nie mogła już patrzeć.

       Pierwotnie piekliśmy bułki mleczne- ale ich smak tak dalece odbiegał, od tego, czego oczekiwały dzieci, że porzuciliśmy zatem ten wypiek i wtedy pojawiła się... chałka.

      Oczywiście z braku czasu najczęściej jest kupna, ale raz na jakiś czas pojawia się domowy wypiek.    

      Korzystając z okazji – zabawy kulinarnej Upiecz Smakowity chleb pod patronatem ZT Kruszwica S.A. producenta margaryny Smakowita de Lux organizowanej na blogu http://smakowitychleb.pl/ postanowiliśmy przygotować chałkę z receptury Śliwki na chałkę pomarańczową.

      W trakcie przygotowania składników przypomnieliśmy sobie, że syn ma właśnie bardzo mocne uczulenie pochodzenia prawdopodobnie truskawkowego więc z chałki pomarańczowej wyszła chałka bez dodatków cytrusowych i z nieco mniejszą ilością cukru.

     Wypiek wyszedł zatem raczej wytrawny, co zupełnie nie przeszkadzało ponieważ najczęściej chałka spożywana jest u nas ze słodkimi dodatkami.

     Chałka osiągnęła imponujące rozmiary :) - mimo tego zniknęła w ekspresowym, tempie:). Była przepyszna – proporcje składników okazały się idealne.

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 20-30 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 4 łyżeczki cukru
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 łyżeczki wody
• 300 ml ciepłego mleka
• jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania chałki

Sposób przygotowania:

Z części mleka, drożdży i łyżeczki cukru przygotować rozczyn.

Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

Do mąki, pozostałego cukru, soli, masła i wody dodać wyrośnięty rozczyn.

Ugniatać ciasto ok. 10 minut – ma mieć elastyczną konsystencję

Ostawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania przykrywając folia aluminiową (30-45 minut).

Po tym czasie odgazować ciasto i podzielić na 3 części.

Zapleść warkocz (to damska część pracy:) i odstawić ponownie do wyrastania na ok. 30- 45 minut pod bawełnianą ścierką (w tym czasie część naszej chałki została zgnieciona rączką 3-latki:)

Chałkę posmarować roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka -dla uzyskania ładnej skórki i wstawić na ok. 20 minut do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania : ok. 2 godzin

Smacznego!