Przekąskowe wrapy

To najprostszy sposób na ciekawą i fajnie wyglądającą imprezową przekąskę. Są smaczne, wyraziste, szybkie w przygotowaniu i tak w sam raz na jeden (duży) kęs.
To jeden z wielu sposób na wykorzystanie ulubionych przez nas tortilli :)
Jedyne co nas ogranicza to zawartość lodówki :) 

Jako podstawowe składniki musisz mieć :
- tortille
- serek o smaku chrzanowym (to najlepsza opcja choć może być oczywiście majonez)
- sałatę lodową lub rukolę
- łodygi grubego szczypioru
- kiełki jako element pięknie przyozdabiający ;) 
- wykałaczki lub patyczki do szaszłyków
Pozostałe składniki to np.
-kabanosy, szynka długodojrzewająca lub boczek wędzony
-szparagi (gotowane)
-cebula czerwona
-papryka kolorowa

Sposób przygotowania
Tortillę na całej powierzchni posmaruj serkiem chrzanowym.
Kolejno na powierzchni serka ułóż sałatę (posól ją) oraz pozostałe dodatki (cebula czerwona czy papryka wymaga pokrojenia w cieńkie paski)
Na środku tortilli ułóż łodygę szczypiorku. Do środka możesz dodać kiełki
Zwiń tortillę.
Wbj wykałaczki na środek naleśnika i co 3-4 cm.
Następnie pokrój tortillę pomiędzy wykałaczkami na kilkucentymetrowe kawałki.
Ułóż na talerzu dekorując kiełkami

Bardzo smacznego!

Szparagi w cieście

Monotematycznie coś - albo ciasta albo szparagi :)
Ten przepis wynikał z "potrzeby chwili". Szparagi zakupione parę dni temu lekko zwiędły i nie wyglądały pokazowo, trzeba było je nieco ukryć :) Przypomniał nam się przepis na szparagi w cieście. Od myśli do czynów droga krótka!
Nasze szparagi były bardzo cieniutkie zatem dość szybko były miękkie, a ciasto mega chrupiące - kaloryczne, ale uzależniające :)

Składniki:
- 1 pęczek szparagów zielonych (najcieńszych jak się da - grube raczej niewskazane)
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z pomidorami suszonymi, czosnkiem i bazylią (do ciasta)
- mąka
- sól (sporo)
- woda
- "chlust" śmietany

- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Szparagi umyć i przełamać. Przygotować ciasto  - wymieszać składniki tak, aby konsystencja ciasta była dość zwarta, ale lejąca (ciasto ma być bardziej gęste, jak na naleśniki)

Na patelni rozgrzać olej (ok .1 cm). Zanurzać szparagi w cieście i układać na patelni na mocno rozgrzanym oleju (mieliśmy 3 tury smażenia). Po przyrumienieniu z jednej strony ciasta (ok 3-4 minuty) przełożyć na drugą stronę (ciasto na patelni się skleja, ale to w niczym nie przeszkadza - po ściągnięciu z patelni można szparagi rozdzielać).
Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.


Smacznego!
Czas przygotowania 20 minut
Ilośc porcji  2-3

Szparagi w maśle szałwiowym - szparagowy hit 2015 roku :)

W tym sezonie szparagi zawładnęły naszymi podniebieniami w wersji ziołowej. W zasadzie po raz pierwszy w kuchni na taką skalę używamy szałwi (dzięki tej mieszance szałwia znalazła swoje miejsce na ogrodowej rabacie). 
Połączenie szparagów, masła, szałwi, czerwonego pieprzu przebiło wszystkie dotychczasowe szparagowe dania :)
Póki jeszcze jest dostęp do szparagów zapraszamy do wypróbowania tego dania! Super pomysł na kolację.

Składniki:
- 1 pęczek szparagów zielonych 
- 1 kopiasta łyżka masła
- 1 garstka szałwi (ok. 10 liści)
- 2 duże szczypty młotkowanego lub świeżo mielonego pieprzu czerwonego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól  i
- szczypta cukru go gotowania szparagów

Przygotowanie:
W zależności od grubości szparagów - cieńkie przełamać (szparag "wie", w którym miejscu ma pęknąć :), grubsze obrać do 3/4 wysokosći i dopiero wtedy przełamać.
Gortowąc ok. 7 minut w osolonej wodzie z dodatkiem cukru.
W tym czasie na patelni stopić masło, dodac drobno pokrojoną szałwię, pieprz i sól do smaku.
Trzymac na "gazie" ok. 2-3 minut.
Po odcedzeniu szparagów, przekroić je na 2 lub 3 części,  dodać do masła szałwiowego i podgrzewać przez chwilę (1-2 min) tak aby ziołowe masło oblepiło szparagi.
I to koniec :)

Doskonale smakuje z grzankami 

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania 15 min.

Szparagi w sosie winegret wg Jamiego O.

       Trochę monotematycznie się zrobiło, ale zostało mi ok. 20 szparagów białych i zielonych więc musiałam je wykorzystać:)

       W poszukiwaniu nowych kompozycji szparagowych trafiłam na blogu Kuchenny bałagan na przepis prosty, ale zawierający składnik – magnes … musztardę Dijon.

       Oryginalna receptura pochodzi z kuchni Jamiego Olivera i cechuje się naprawdę dużą prostotą wykonania i niesamowitym, ostrym smakiem:). 

       Jest to chyba najlepsza odsłona szparagów jaką miałam okazję jeść. Zachwycony był także mój mąż, który natki pietruszki wręcz nie znosi ... Polecam!

Składniki:

• 1 pęczek szparagów
• 1 łyżeczka musztarda Dijon
• 1 łyżka natka pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
  
  

Przygotowanie:

Przygotować szparagi – obrać, odciąć zdrewniałe końcówki. Przegotować ok. 5 minut ( w zależności od ich grubości, warto próbować aby przycelować z miękkością) w wodzie z dodatkiem soli i cukru.

W tym czasie przygotować sos tj. wymieszać wszystkie składniki na marynatę.

Ugotowane szparagi polać sosem i zajadać z przyjemnością :)

Smacznego!

Ilość porcji: 3-4

Czas przygotowania : max. 15 minut

Tarta serowo – szparagowa

     Przepis, który zobaczyłam w Biblii smaków – szybki, smaczny, kaloryczny :)

     Ma 3 podstawowe składniki: ser, szparagi i ciasto francuskie. Idealny do przygotowania na imprezę lub dla gości zapowiedzianych 30 minut wcześniej:)

    Zapraszam do spróbowania , bo naprawdę warto. Testowaliśmy go 2 razy, zatem wskażę te sery, które najbardziej przypadły nam do gustu.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 100 g gorgonzola
• 100 g ser limburger
• 1 kulka duża mozarelli
• ulubione zioła
• szparagi – ok 1/2 pęczka
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce i podpiec 10-12 minut (wcześniej można je nieco nakłuć).

W tym czasie przygotować sery : pokroić je w kostkę, a mozarellę dodatkowo obtoczyć w ulubionych ziołach.

W szparagach odciąć zdrewniałe końcówki i ewentualnie obrać (nawet zielone- gdy są grube ich wierzchnia skórka jest twarda i nie zmięknie podczas pieczenia).

Na podpieczony spód ciasta francuskiego rozsypać sery, a na nie położyć szparagi. Posypać solą i pieprzem .

Wstawić do piekarnika nagranego na 180 stopni na ok. 10 minut – aż roztopi się ser.

Smacznego !

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Cytrusowe szparagi z patelni

      Sezon szparagowy 2013 obfituje w naszej kuchni w szparagowe nowinki (biorąc pod uwagę, że robiliśmy do tej pory szparagi może 2 razy:).

      Jedną z ostatnich są szaragi z patelni z limonką (cytryną) – przepis znaleziony na stronie Kulinarnych podróży Natalii, po lekkich modyfikacjach

      Przetestowane zostały dwa razy – raz z zielonymi, raz z białymi szparagami. Dziś prezentuję przepis z białymi szparagami

    

Składniki:

• 10 szt.  białych szparagów
• 2 łyżki masła
• 1/2 szt limonki
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• sól gruboziarnista
• pieprz

 

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojone w cienkie plasterki limonkę (cytrynę). Smażyć ok 3 minut.

Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końcówki i dodać do sosu maślano – limonkowego.

Smażyć do miękkości szparagów ok. 10 minut. Z braku świeżych ziół dodałam suszony tymianek. Smaku potrawy dopełnia sól gruboziarnista.

Ilość porcji :2

Czas przygotowania: 20 minut

Smacznego!

Szparagowe smaki

     Szparagi gościły na naszym stole może dwa razy. Przeszkodą była niechęć do tego warzywa żony.

     Jako studentka pracująca w niemieckiej knajpie w ramach „premii” dostała od szefów kanapkę – tosta z szynką, ananasem i szparagami. Był to hit tamtego miejsca. 

    Żonie do gustu jednak nie przypadł. Słodko - mdły smak tamtego tosta na długo pozbawił nas przyjemności jedzenia szparagów także w wersji wytrawnej – aż do dziś:).

    Zdecydowanie była to prze - smaczna przekąska, która w szparagowym sezonie będzie stale pojawiać się w naszym menu. 

Szparagi w boczku z grilla

• 1 pęczek szparagów ( białe)
• 1 opakowanie boczku wędzonego długodojrzewającego
• sok z 1/4 cytryny
• sól
• pieprz

 

Białe szparagi wymagają nieco więcej obróbki- a zatem należy: odciąć zdrewniałe końce, obrać szparagi, skropić sokiem z cytryny, owinąć boczkiem, popierzyć, delikatnie posolić (boczek swoją porcję soli już zawiera) i smażyć na patelni grillowej ok 10 minut, na niezbyt ostrym ogniu, aby uniknąć szybkiego przypalenia boczku i warzyw.

Czas wykonania : 15-20 minut
Ilość porcji : 2
Smacznego!