Zawijaski z pastą serową

Szybkie do zrobienia, wyraziste i smaczne, a do tego ładnie prezentujące się na stole. Jestem fanką takich imprezowych przekąsek, a że mamy karnawał okazja do wykorzystania przepisu znajdzie się zapewne niejedna :)

Składniki:

- 1 arkusz ciasta francuskiego

- 1 opakowanie sera pleśniowego typu blue

- 1/2 opakowanie mascarpone

- 1 jajko

- 1 garstka kiełków

- 1-2 łyżka suszonego czosnku z pomidorami i bazylią (ew. ulubionych przypraw)

Ciasto francuskie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Kroimy je na dwie części, tak aby uzyskać dwa długie i wąskie prostokąty.

Zwijamy każdy z nich osobno w rulon, a następnie rulon kroimy w plastry.

Ruloniki ciasta francuskiego kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do zarumienienia w temp. ok. 200 st ok. 15 min.

Studzimy.

W tym czasie dokładnie mieszamy mascarpone z serkiem typu gorgonzola. Pastę wyciskamy na upieczone "ciasteczka" np. z woreczka strunowego.

Posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią i kiełkami

Smacznego :)

Czas wykonania ok. 1 h

Ilość porcji: dla ok. 8 osób 

Chleb z dodatkami

Dawno temu zobaczyłam, a niedawno zrobiłam :) 

Fajny sposób na pieczywo na spotkanie towarzyskie, czy piknik, chociaż zdecydowanie zyskuje, gdy spożywamy go wyciągniętego wprost z piekarnika. Chrupiąca skórka, ciągnący się ser, wyrazisty smak. Polecam, także jako danie w klimacie "zero waste" czyli czyścimy lodówkę (i chlebak) :) 

Składniki:

- 1 chleb (nieduży)

- 2 ząbki czosnku

- 1-2 łyżki ulubionych ziół

- 2-3 łyżki masła

- 2 łyżki kujawski z czosnkiem (ew.)

- 1 mozzarella

- 5-6 plastrów sera żółtego

- 1/2 słoika pomidorów suszonych w  zalewie

- 3-4 plastry boczku wędzonego

- ew. świeże zioła 

Wykonanie:

Masło, olej, czosnek i zioła mieszamy na tzw. masełko czosnkowe 

Sery i pomidory kroimy w kostkę i mieszamy.

Chleb kroimy tak jak w kromki, nie docinając skórki do końca (w kilku miejscach możemy wyciąć trochę miąższu chleba, aby nasz "farsz" zmieścił się bez problemu).

W pierwszej kolejności smarujemy kromki z każdej strony masłem czosnkowym. Dalszym krokiem jest dodanie masy serowej z pomidorami pomiędzy kromki. 

Na koniec można delikatnie przeciąć chleb wraz z farszem wzdłuż bochenka i włożyć tam plastry boczku.

Chleb pieczemy ok. 20-30 min w temperaturze ok. 180 stopni. Oczywiście pilnujemy, aby nie spaliła się skórka

Po upieczeniu możemy posypać swieżymi ziołami 

Przekąskowe wrapy

To najprostszy sposób na ciekawą i fajnie wyglądającą imprezową przekąskę. Są smaczne, wyraziste, szybkie w przygotowaniu i tak w sam raz na jeden (duży) kęs.
To jeden z wielu sposób na wykorzystanie ulubionych przez nas tortilli :)
Jedyne co nas ogranicza to zawartość lodówki :) 

Jako podstawowe składniki musisz mieć :
- tortille
- serek o smaku chrzanowym (to najlepsza opcja choć może być oczywiście majonez)
- sałatę lodową lub rukolę
- łodygi grubego szczypioru
- kiełki jako element pięknie przyozdabiający ;) 
- wykałaczki lub patyczki do szaszłyków
Pozostałe składniki to np.
-kabanosy, szynka długodojrzewająca lub boczek wędzony
-szparagi (gotowane)
-cebula czerwona
-papryka kolorowa

Sposób przygotowania
Tortillę na całej powierzchni posmaruj serkiem chrzanowym.
Kolejno na powierzchni serka ułóż sałatę (posól ją) oraz pozostałe dodatki (cebula czerwona czy papryka wymaga pokrojenia w cieńkie paski)
Na środku tortilli ułóż łodygę szczypiorku. Do środka możesz dodać kiełki
Zwiń tortillę.
Wbj wykałaczki na środek naleśnika i co 3-4 cm.
Następnie pokrój tortillę pomiędzy wykałaczkami na kilkucentymetrowe kawałki.
Ułóż na talerzu dekorując kiełkami

Bardzo smacznego!

Szparagi w cieście

Monotematycznie coś - albo ciasta albo szparagi :)
Ten przepis wynikał z "potrzeby chwili". Szparagi zakupione parę dni temu lekko zwiędły i nie wyglądały pokazowo, trzeba było je nieco ukryć :) Przypomniał nam się przepis na szparagi w cieście. Od myśli do czynów droga krótka!
Nasze szparagi były bardzo cieniutkie zatem dość szybko były miękkie, a ciasto mega chrupiące - kaloryczne, ale uzależniające :)

Składniki:
- 1 pęczek szparagów zielonych (najcieńszych jak się da - grube raczej niewskazane)
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z pomidorami suszonymi, czosnkiem i bazylią (do ciasta)
- mąka
- sól (sporo)
- woda
- "chlust" śmietany

- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Szparagi umyć i przełamać. Przygotować ciasto  - wymieszać składniki tak, aby konsystencja ciasta była dość zwarta, ale lejąca (ciasto ma być bardziej gęste, jak na naleśniki)

Na patelni rozgrzać olej (ok .1 cm). Zanurzać szparagi w cieście i układać na patelni na mocno rozgrzanym oleju (mieliśmy 3 tury smażenia). Po przyrumienieniu z jednej strony ciasta (ok 3-4 minuty) przełożyć na drugą stronę (ciasto na patelni się skleja, ale to w niczym nie przeszkadza - po ściągnięciu z patelni można szparagi rozdzielać).
Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.


Smacznego!
Czas przygotowania 20 minut
Ilośc porcji  2-3

Szparagi w maśle szałwiowym - szparagowy hit 2015 roku :)

W tym sezonie szparagi zawładnęły naszymi podniebieniami w wersji ziołowej. W zasadzie po raz pierwszy w kuchni na taką skalę używamy szałwi (dzięki tej mieszance szałwia znalazła swoje miejsce na ogrodowej rabacie). 
Połączenie szparagów, masła, szałwi, czerwonego pieprzu przebiło wszystkie dotychczasowe szparagowe dania :)
Póki jeszcze jest dostęp do szparagów zapraszamy do wypróbowania tego dania! Super pomysł na kolację.

Składniki:
- 1 pęczek szparagów zielonych 
- 1 kopiasta łyżka masła
- 1 garstka szałwi (ok. 10 liści)
- 2 duże szczypty młotkowanego lub świeżo mielonego pieprzu czerwonego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól  i
- szczypta cukru go gotowania szparagów

Przygotowanie:
W zależności od grubości szparagów - cieńkie przełamać (szparag "wie", w którym miejscu ma pęknąć :), grubsze obrać do 3/4 wysokosći i dopiero wtedy przełamać.
Gortowąc ok. 7 minut w osolonej wodzie z dodatkiem cukru.
W tym czasie na patelni stopić masło, dodac drobno pokrojoną szałwię, pieprz i sól do smaku.
Trzymac na "gazie" ok. 2-3 minut.
Po odcedzeniu szparagów, przekroić je na 2 lub 3 części,  dodać do masła szałwiowego i podgrzewać przez chwilę (1-2 min) tak aby ziołowe masło oblepiło szparagi.
I to koniec :)

Doskonale smakuje z grzankami 

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania 15 min.

Pudding chlebowy

Fajna przekąska, ciekawy efekt, a smak zależy tylko od nas - jakiej mieszanki przypraw użyjemy.
Zdjęcia sie nieco "zawieruszyły", a prezentacja jest jeszcze wczesno jesienna. 
Pudding (w dużych ilosciach) serwowany był na imprezie urodzinowej z dodatkiem sosu czosnkowego. 
Wyśmienity efekt. 
Polecamy!  

Korzystałam z przepisu Kaś  z bloga Bake & Taste

Składniki
- 3 duże kromki chleba (ok. 1/2 na porcję)
- 1-2 cebule
- 3-4 plastry sera żółtego
- 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- ulubione zioła : 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżka pomidorów suszonych z ziołami (bruischetta) 
- sól
- pieprz 
- 1 łyżka oleju czosnkowego

Przygotowanie:
Cebulę, pokrojoną jak komu wygodnie :) podsmażyc na oleju smakowym. 
Mleko wymieszać z jajkami i przyprawami. 
Do kokilek układać chleb krojony w kostkę, podsmażoną cebulę, ser i szynkę. 
Jeżeli kokilki zmieszczą to można ułożyć składniki w jeszcze jednej warstwie.
Przygotowane kokilki zalać mlekiem z jajkami i ziołami. Odstawić na ok. 10 min.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. i zapiekac ok.25-30 min. 
Pudding podczs pieczenia urośnie a później troche opadnie.

Można (należy:) podawać z sosem czosnkowym
Smacznego!

Ilość 6 szt (2-3 porcje)

Czas przygotowania: 40 min.

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Doskonały pomysł na przekąskę dla gości. Świetnie zarówno na ciepło i na zimno.
Jaki farsz stworzymy zależy tylko od naszej inwencji. 
Moim zdecydowanym faworytem jest jednak połączenie smażonych pieczarek i sera zółtego.
Dość kalorycznie...  ale co tam :) 
Z uwagi na wakacyjny wyjazd do Wisły tym razem ser żółty zastąpiliśmy owczą bryndzą od gaździny z Koniakowa - było pyszne:)


Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 opakowanie pieczarek 
- 150-200 g bryndzy
- 1 cebula
- sól
- pieprz świeżo mielony
- olej do smażenia 
- ew. 1 jajko

Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na patelni ok. 5 minut.  Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Posolić i popieprzyć do smaku.  Przykryć pokrywką, aby pieczarki "puściły sok".
Gdy na patelni będzie dużo płynu zdjąć pokrywkę i smażyć dalej do całkowitej redukcji sosu. 
Odstawić do ostudzenia .
Ciasto francuskie wyciągnąć z lodówki  i rozłożyć.
Na płat ciast układać pieczarki, a na wierzch ser - jeżeli był w kawałku to tarty, jeżeli był w plastrach to tak można go układać.
Następnie zwinąć ciasto w rulon. Odstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 15-20 minut.
Po tym czasie kroić walec z ciasta w ślimaczki o wysokości ok. 2 cm. Można je posmarować rozkłóconym jajkiem.
Wstawić do rozgrzanego na 180 st. piekarnika na ok. 15 minut.

Smacznego!

Czas przygotowania ok. 40 minut
Ilość porcji : dla 4-6 osób