Trójkolowy, czekoladowy sernik piankowy

Pierwsze "niedzielne" ciacho 2017. Wybór padł na sernik, ponieważ po świętach zostało niewykorzystane wiaderko sera do wypieków.
Do tego bita śmietana, mascarpone z jogurtem greckim i trzy rodzaje czekolady. 
Jakoś tak ciągnie mnie w stronę ciast bez pieczenia i tym razem też tak się złożyło. Wyszedł w zasadzie deser, który po prostu rozpływa się w ustach.

Inspiracja z bloga Anety z ilovebake.pl :)

Składniki (duża okrągła blacha)
- 1 kg sera do wypieków
- 250 g mascarpone
- 1/2 opakowania jogurt greckiego (dużego)
- 1 opakowanie śmietany kremówki (330 ml)
- 5 łyżeczek żelatyny
- 100 ml wrzątku
- 200 g czekolady gorzkiej (180 g do masy + 20 do dekoracji)
- 200 g czekolady mlecznej (180 g do masy + 20 do dekoracji)
- 200 g czekolady białej (180 g do masy + 20 do dekoracji)
- ew. 2-3 łyżki cukru pudru do masy z  gorzkiej czekolady 
- ok. 100 ml mleka/ kremówki do topienia czekolady 

Przygotowanie:
Ser zmiksuj z mascarpone i jogurtem greckim do połączenia.
Schłodź kremówkę, a następnie ubij ją na bitą śmietanę. 
Połącz delikatnie z masą serową.
Przygotuj żelatynę - zalej ja wrzątkiem i dokładnie wymieszaj (ok. 3-5 minut) 
Żelatynę (lekko schłodzoną ) wlej do masy serowej i dokładnie wymieszaj

Masę podziel ją na 3 równe części (konieczna będzie waga)
Teraz czas na szybkie działania (topienie czekolady w kąpieli wodnej) , bo masa serowa powoli zacznie tężeć.

Zacznij od czekolady gorzkiej - 180 g połam na drobną kostkę i stop w kąpieli wodnej z "chlustem" mleka lub kremówki (pamiętaj o ciągłym mieszaniu topiącej się czekolady)
Roztopioną czekoladę  dodaj do jednej z 3 części masy serowej. Tą warstwę możesz w tym momencie dosłodzić cukrem pudrem w zależności od swoich upodobań. Masę  zmiksuj i wylej do foremki - ja miałam silikonową ze szklanym dnem (szklane dno bardzo ułatwia późniejsze "ściąganie" kawałków ciasta na talerze).
Następnie zrób to samo z czekoladą mleczną (bez dodawania cukru do masy), wylej ja na masę z czekolady gorzkiej, a w ostatniej kolejności z czekolada białą (bez doidwania cukru do masy) wylej ją na masę z czekolady mlecznej.

Masy czekoladowe posyp startą na tarce czekoladą gorzką, mleczna i białą. 
Odstaw do lodówki na kilka godzin .

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania 1 dzień

Sernik piernikowy

Na wstępie życzymy Wam wszystkiego najlepszego okołoświątecznego !:)

Na Święta postanowiliśmy przygotować dwa ciasta - wybór padł na sernik piernikowy oraz jogurtowiec na płatkach kukurydzianych. Poniżej przepis na ten pierwszy - znaleziony w książce z przepisami Kuchni Lidla P.Małeckiego ( z małymi zmianami)

Ciasto jest niesamowite - biszkoptowy puszysty i mocno czekoladowy spód, puszysta masa serowa oraz piernikowy wierzch z kruchego ciasta. Ten sernik to bardzo smaczna propozycja na w sezonie "korzennym" jak i poza nim :)

Składniki:

Spód :

- 180 g masła

- 140 g czekolady gorzkiej

- 100 g miodu

- 15 g przyprawy do piernika

- 4 jajka

- 40 g cukru trzcinowego

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 125 g mąki pszennej

- 20 g mąki ziemniaczanej

- 10 g proszku do pieczenia

Masa serowa (skłądniki powinny być w tem. pokojowej)

- 1 kg sera do wypieków

- 150 g cukru drobnego

- 50 g masła

-  2 opakowania cukru waniliowego

- 40 g budyniu wanilowego (1 opakowanie)

- 200 ml śmietanki 30 %

- 4 jajka

Ciasto kruche - składniki powinny byc zimne

- 200 g maki pszennej

- 30 g kakao

- 60 g cukru pudru

- 1 opakowanie cukru waniliowego 

- 150 g masła

- 1 żółtko

- ew. 1 łyżka śmietany gęstej

Przygotowanie:

Kruche ciasto:

W związku z tym, że kruche ciasto powinno chłodzić się ok 40 min w zamrażarce musimy zacząć od jego przygotowania.

Makę  przesiewamy z kakao i cukrem  dodajemy przyprawę korzenną, cukier waniliowy i drobno pokrojone zimne masło. Wyrabiamy mikserem, po chwili dodajemy żółtko. Jeżeli ciasto ma zbyt sypką konsystencje możemy dodać łyżkę śmietany. Przygotowane ciasto formujemy w wałek (będziemy go ścierac na tarce) i odkładmy do zamrażalnika.

Spód:

Maslo rozpuszczamy w garnuszku razem z czekolada i miodem. Następnie dodajemy przyprawę do piernika. Po połączeniu składników studzimy. 

Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym oraz cukrem waniliowym. Przesiane mąki wraz z proszek do pieczenia łączymy z masą czekoladową i mieszamy, tak aby nie pozostały grudki. Następnie masę czekoladową delikatnie łączymy z ubitymi jajkami.

Masę wylewamy na dużą blaszkę 24x34 wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 st. ok. 20 minut. 

Ciasto ładnie nam wyrośnie (powinno dwukrotnie) .
Po wystudzeniu ścianamy równo górę ciasta i kruszymy ją do miseczki.

Masa serowa:
Miksujemy ser z bardzo miękkim masłem, cukrem, cukrem waniliowym oraz budyniem. Następnie do masy powoli wlewamy śmietankę. Po połączniu składników dodajemy po jednym jajku. Mieszamy aby uzyskać gładką  i kremową konsystencję.
Mase serową wylewamy na upieczony spód (który wkłądamy oczywiscie wcześniej do blaszki)

Na mase serowa ścieramy 3/4 kruchego ciasta czekoladowego. Pozostałą część ścieramy do miseczki z pokruszoną częścią ze spodu i dodajemy na wierzch ciasta.
Pieczmy wszystko ok 55 min w tem. 180 st. Studzimy w piekarniku


Czas przygotowania ok. 2 godz.
Ilość porcji: ok. 30

Sernik bez sera - "Styropian"

Ciasto niegdyś dość popularne w blogosferze, u nas w kuchni po raz pierwszy - sernik bez sera, czyli ciasto styropian. Do przygotowania tego ciasta potrzebna jest gęsta  śmietana lub gęste jogurty typu greckiego. Z uwagi na mniejsza kaloryczność na nasz "styropian" wybraliśmy jogurty greckie.

Dla niewprawionego smakosza jest nie do rozpoznania, że ciasto nie jest z sera :) Reakcja dzieci - "Jaki pyszny sernik" :) daje dużo satysfakcji!

Korzystaliśmy z przepisu Natalii z bloga Poezja smaku*. Proporcje oryginalne. 

Składniki:

Ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 200 g masła

- 5 żółtek

- 2-3 łyżki śmietany 

- 2-3 łyżki cukru np. aromatyzowanego wanilią

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 

Masa "serowa"

- 4 duże opakowania jogurtu typu greckiego (ok. 1300 g)

- 5 białek 

- 1 szklanka cukru pudru

- 2 opakowania budyniu waniliowego 

- szczypta soli

Mąke przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, zimne masło, 2 -3 łyżki śmietany i zagnieść ciasto. (My do tej pracy wykorzystaliśmy robota z hakiem jak do ciasta drożdżowego - kruche ciasto nie lubi bowiem ciepła np. rąk ).

Zagniecione ciasto odstawić na godzinę do lodówki.

Po tym czasie na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia zetrzeć na tarce (duże oczka) 2/3 ciasta. Równomiernie rozłożyć wiórki i docisnąc je nieco. Spód ciasta podpiec w piekarniku nagrzanym do 190 st przez ok. 20 minut.

W czasie pieczenia spodu przygotować masę jogurtową: do jogurtów dodać cukier i budynie, wymieszać. Nastepnie ubić pianę z białek dodając szczyptę soli.

Pianę z białek delikatnie wmieszać w dwóch turach w masę jogurtową  

Tak przygotowana masę wylać na podpieczony spód ciasta. Na masę zestrzeć pozostałe ciasto.

Ciasto styropian piec ok. 60 minut. Po ok. 30 minutach ciasto nakryć papierem do pieczenia, aby nie spalił się wierzch.

Studzić ok. godzinę w piekarniku, po całkowitym wystudzeniu można schłodzić, jak każdy sernik przez noc w lodówce.

Czas przygotowania: ok. 4 godzin

Ilość porcji: ok. 25-30

* nie dodawaliśmy do ciasta owoców, a i nieco zmieniliśmy proporcje z uwagi na użycie mniejszej blaszki (mniej daliśmy tylko jogurtów 1000 g - reszta b.z.)

Sernik na zimno z galaretkami

Znowu na słodko :). Ciasto wymyślone samodzielnie i przetestowane na komunii syna :)

Ciasto - nieciasto, ale przepyszne i delikatne, bez pieczenia, wymagające niewielkiego nakładu pracy, choć rozłożonego na 2 dni :)

Fajny deser dla dzieciaków, które uwielbiają galaretki!

Składniki na duża blachę 

- 4 galaretki: truskawkowa, brzoskwiniowa, agrestowa i cytrynowa

- wrzątek (ok. 300 ml na każda z galaretek)

- 300 g herbatników ciemnych (oreo lub inne z dodatkiem 1-2 łyżki kakao ciemnego)

- 150 g topionego masła

- 1 kg sera do wypieków (z wiaderka)

- 500 g mascarpone 

- 300 ml kremówki

- 1/2-1 szklanki cukru pudru

- laska wanilii / ew. łyżeczka olejku waniliowego

- 3 łyżki (płaskie) żelatyny rozpuszczone w 1/2 szklanki wrzątku

- 3-4 kostki czekolady gorzkiej

Dzień przed właściwym przygotowaniem ciasta zrobić galaretki: każdą z nich wymieszać z 300 ml wrzatku i przelać na talerze o takim samym kształcie, tak aby galaretki krojone przez nas w kostkę miały podobny "rozmiar" (u nas talerzyki plastikowe z rantem z Ikei).

Galaretkę kroić po całkowitym "ścięciu" - najlepiej na drugi dzień. Wszystkie pokrojone galaretki połaczyć ze sobą, aby wymieszały się kolorami.

Przygotować formę - wyłożyć ją papierem do pieczenia. 

Na papier wysypać i równo wyklepać dokładnie pokruszone herbatniki (u nas blenderem) dokładnie wymieszane ze topionym masłem. Wyrównać i wstawić do lodówki do schłodzenia (masło się "zetnie" i zwiąże nam ciastka)

Przygotować masę serową - zmiksować mascarpone, dolać do niego ok. 100 ml płynnej kremówki* , dodać ser do wypieków, wanilię i przesiany cukier puder - ilość cukru należy dopasować do swoich preferencji,  po prostu próbując masę serową.  

200 ml kremówki wstawić na ok. 5 min do zaprażarki do mocnego wychłodzenia, a nastepnie zmiksować i delikatnie połączyć z masą serową.

Przygotować żelatynę zalewając ją 1/2 szklanki wrzątku. Mieszkać przez 2-3 minuty celem lekkiego ostudzenia. Przelać następnie do masy serowo - śmietankowej  i dokładnie wymieszać.

Na przygotowany, ciasteczkowy spód wylać ok. 1/2 masy serowej. Wyrównać. Ułożyć jedną warstwę kolorowych galaretek (sporo zostanie do dzieciecej konsumpcji). Wyłożyć na nią pozostalą masę, troszeczkę docisnąć szpatułką i wyrównać.

Wstawić na kilka godzin do stężenia w lodówce. 

Po tym czasie na tarce zetrzeć na wierzch ciasta czekoladę.

Smacznego!

Czas przygotowania: 2 dni

Ilość porcji : 35

* płynna kremówka dodaje masie nieco luźniejszą strukturę, która pozwoli równo "przykryć" galaretkę pokrojoną w kostkę, tak aby uniknać pęcherzyków powietrza.

Sernik czekoladowo - kawowy

"Uzależnienie" od ciast objawia się publikacją co jakis czas nowych wypróbowanych i smacznych przepisów na wypieki.

Tym razem znowu sernik. Przepis podpatrzyliśmy na blogu Doroty i Marka Ugotujmy.to, gdzie znajdziecie bardzo dużo fantastycznych  inspiracji:).

W serniku smak czekolady i kawy świetnie ze sobą współgrają i tworzą fantastyczną dwuwarstwową całość. Ciasto jest mocno wilgotne i ciężkie, ale dla nas to atut :)

Zapraszamy do wypróbowania

Na blaszkę 28x24

Składniki:

- 200 gram herbatników

- 100 gram masła

- 1 łyżka kakao ciemnego  (zamiast kakoo można użyć herbatników czekoladowych badź ciastek oreo) 

- 1 kg sera do wypieków

- 6 jajek

- 200 g czekolady gorzkiej

- 100 g  czekolady mlecznej

- 3 łyżki kawy rozpuszczlanej

- 1 łyżka wrzątku

- 2 łyżeczki esencji waniliowej

- 1 - 1 1/2 szklanku cukru (przy 1 szklance ciasto z powdu użycia fgorzkiej czekolady jest dosc wytrawne:)

- 1/4 szklanka mąki tortowej
- 3-4 łyżki kremówki

Sposób wykonania:

Herbatniki miksujemy belnderem na okruszki, dodajemy kakao, mieszamy z roztopionym masłem.

Wylepiamy blachę wyłożoną folia aluminiową.

Ser, cukier, esencję, mąkę i miksujemy. Dodajemy żółtka. Kawę zalewamy 1 łyżką wrzątku i mieszamy, 100 g czekolady gorzkiej i 100 mlecznej roztapiamy w kapieli wodnej (można w mikroweli z dodatkiem 1-2 łyżek kremówki).

Masę serową dzielimy na 2 części  - do jednej dodajemy kawę do drugiej roztopioną czekoladę.

Białka ubijamy na sztywną pianę i po połowie dodajemy do masy kawowej i czekoladowej.

Delikatnie mieszamy.

Na spód z herbatników wylewamy masę czekoladową - równo rozprowadzamy, a nastepnie masę kawową - równo rozprowadzamy.

Pieczemy w kapieli wodnej  w 160 stopniach przez 60 minut.

Zostawiamy w piekarniku do wystudzenia.
Po wystudzeniu topimy 100 g czekolady gorzkiej (lub mlecznej) z kremówką i rozprowadzamy na cieście.

Sernik jemy na drugi dzień :)

Smacznego 

Sernik w stylu nowojorskim

czy Angel Cheesecake?

Zapowiedzieli się goście, zatem można upiec ciasto - tym razem wybór padł na sernik nowojorski.
Przepisów sporo - nam najbardziej spodobał się ten z przepisu Pauliny z bloga From movie to the kitchen, który już przetestowaliśmy z bardzo pozytywnym skutkiem jakiś czas temu, ale nie udało się umieścić go na blogu.

W sumie niewiele pracy, a efekt niemal zwalający z nóg - to nie sernik - to anielskie ciasto o mega delikatnej strukturze rozpływającej się w ustach niczym ptasie mleczko!
Wszystkiego dopełnia polewa z białej czekolady (która została ograniczona o 1 tabliczkę  w stosunku do przepisu, z którego korzystaliśmy z uwagi na mniejszą ilość kcal - a dokładnie 560 kcal  :). 

Polecamy jako wykwintny sernik na wielkanocny stół:)

Składniki:
-1 kg sera do wypieków (daliśmy gotowiec z Biedronki, na wielu blogach pojawiają sie serki kremowe)
-130- 150 g cukru pudru
-5 jajek
-3 łyżki budyniu waniliowego niesłodzonego (lub mąki tortowej) 
-180-200 g herbatników (zwykłych lub pełnoziarnistych)
-80 g masła
-200 g śmietana 18%
-120 ml mleka
- 1 opakowanie czekolady białej  
-2-3 łyżki śmietany kremówki
-ew.kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji

Sposób przygotowania: 

Herbatniki kruszymy dokładnie i mieszamy z topionym masłem. Przygotowaną mieszanką wykładamy okrągłą tortownicę (26 cm.) i wstawiamy na  15 min do piekarnika nagrzanego na 180 st.

W tym czasie przygotowujemy masę serową (Pamiętajcie wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową !). 

Miksując ser dodajemy proszek budyniowy, mleko, śmietanę, cukier. W tym momencie możemy po kolei dodawać całe jajka. 

My dodaliśmy 3 całe jajka i 2 żółtka, a z 2 białek ubiliśmy sztywną pianę i wmieszaliśmy ją delikatnie do masy serowej.

Masę serową wlać na podpieczony spód herbatnikowy i piec najlepiej w kąpieli wodnej ok. 60 min. 

Kąpiel wodna da nam 100 % pewności ze sernik będzie równy i nie popęka:)

Sernik najlepiej zostawić na noc do studzenia, a już na zimno przygotować polewę - rozpuścić czekoladę białą ze śmietanką i rozprowadzić po cieście. 

Można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową etc.

Ilość porcji:12

Czas przygotowania: 2 dni

Sernik waniliowy z kaszą manną i pierniczkami

Testowania ciąg dalszy – przepis znaleziony w sieci jako sernik Ireny z przepisu Ani X został poddany modyfikacjom i wyszedł z tego delikatny i kremowy sernik waniliowy z kaszą manną o piernikowym aromacie :).

Sernik, aby przed świętami nie nabijać zbyt dużo kalorii został wykonany w formie keksowej – wystarczy zatem podwoić ilość zaproponowanych składników, aby wyszła solidna, świąteczna porcja ciasta.

Ciasta, które serdecznie polecamy – delikatnego, puszystego, kremowego, mocno waniliowego, a jednocześnie korzennego. W sam raz na Boże Narodzenie :)

Składniki

- 150 g pierniczków

- 30-40 g + 50 g masła topionego

- 1/2 kg ser biały wiaderkowy

- 1 łyżka (b.czubata) mascarpone

- 3 jajka

- 1/2 laski wanilii

- 1 łyżka kaszy manny

- 1/2-3/4 szklanki cukru pudru

- szczypta soli

- ew. bakalie

- 50 g czekolady 

- 1 1/2 łyżki kremówki

- 1/2 łyżeczki przyprawy do pierników

Sposób przygotowania

Pierniczki pokruszyć w dłoni na drobne okruchy, dodać 30-40 g stopionego masła. Wymieszać. 
Wyłożyć pierniczkami spód keksówki. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 160 st. ok. 10-15 min. 
W tym czasie przygotować masę serową. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać ziarenka wanilii i kasze mannę oraz ser. Wymieszać delikatnie. 
Ubić białka ze szczyptą soli i wmieszać delikatnie ubita pianę. Nada ciastu niesamowitej lekkości i puszystości. 
Piec w kąpieli wodnej (blacha powinna być zanurzona w wodzie na 1/2 wysokości) ok. 60 minut. Zostawić na ok. 30 min w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. 
Odstawić na kilka godzin lub całą noc (masa serowa musi stężeć). Przygotować z czekolady, kremówki i przyprawy piernikowej polewę, którą polać zimne ciasto.

Porcje: 8-10
Czas przygotowania: 80 min. 

p.s. A w tle kalendarze adwentowe wyhaftowane krzyżykiem dla dzieci przez babcię Dorotkę:)

Sernik klonowo - orzechowo - piernikowy

Przyszedł czas na  testowanie przepisów na Boże Narodzenie. Na pierwszy ognień poszedł sernik z syropem klonowym, kóry przygotowała Natalia z bloga Poezja smaku. 

Przepis jest w sumie prosty i samo przygotowanie ciasta w porównaniu z ostatecznym efektem nie zabiera dużo pracy.

I tylko jego konsumpcję należy przesunąć na dzień po przygotowaniu ciasta, kiedy masa się zetnie.

Sernik jest bardzo delikatny, ma intrygujący w pozytywnym znaczeniu:) smak masy serowej, a ciasteczkowy spód dzięki dodatkowi orzechów mielonych, kakao i przyprawy do pierników dopełnia wykwintności tego ciasta.   

Sernik dzięki kąpieli wodnej jest poza tym równy i nie popękał :). 

Polecamy zatem tą metodę pieczenia.

Aby nie zaliczyć jakiejkolwiek wpadki korzystaliśmy w 99 % z przepisu Natalii (jedynie dekoracja była nieco inna, ale to ponad 600 dodatkowych kalorii :) i można ja pominąć, użyliśmy też sera półtłustego i nieco delikatniejszych w smaku orzechów laskowych.

Dziękujemy Natalio za świetny przepis:) 

Zdecydowanie polecamy przygotowanie tego ciasta. 

Składniki: 

          Ciasto:

- 1 kg sera (pół)tłustego, 3-krotnie mielonego
- 250 g serka mascarpone
- 125 ml śmietany 30%
- 125 ml syropu klonowego
- 50 g białej czekolady
- 1 łyżka masła
- 4 jajka
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 110 g cukru pudru
- 50 g mąki


Spód
-50 g mielonych orzechów laskowych
-120 g herbatników
-60 g masła
-1 łyżka kakao
-1 łyżeczka przyprawy do piernika


Polewa
- 50 g czekolady mlecznej
- 50 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżki orzechów mielonych
- 2-3 łyżki kremówki

Przygotować spód: Herbatniki rozbić malakserem, blenderem lub tłuczkiem (nasz sposób -wrzucamy ciastka co niewysokiej formy do tart i rozbijamy je delikatnie tłuczkiem aż do uzyskania sypkiej konsystencji).

Ciastka wymieszać dokładnie (użyliśmy miksera) z masłem, kakao i przyprawą do piernika. Wyłożyć przygotowaną mieszanką dno tortownicy o średnicy 24-25 cm.

Wstawić do piekarnika na 170 st. i podpiec 10-15 minut.

W tym czasie zmielić ser (jest to największy mankament przygotowania tego sernika, ale obawiam się ze dodanie „gotowca” może jednak nieco zmienić smak tego ciasta :).

Czekoladę białą stopić z kremówką i łyżką masła. Wystudzić i dodać syrop klonowy, dokładnie wymieszać.

Do zmielonego sera dodać mąkę, jajka, mascarpone, budyń. Miksować do połączenia składników.

Następnie dodać czekoladę z syropem klonowym. Delikatnie wymieszać.

Przelać do formy.

I teraz … opakować tortownicę w taki sposób, aby nie przepuszczała wody w kąpieli wodnej zabezpieczając np. folia aluminiową (która nie jest optymalnym rozwiązaniem lub wykorzystując worki do pieczenia).

Tortownice wstawić do formy (lub garnka), tak aby woda dosięgała do 1/2 wysokości ciasta.

Sernik piec 60 min w temp. 160 st.

Ciasto po upieczeniu będzie miało konsystencję dość płynna, nie nadająca się do spożycia. Ciasto zatem należy wstawić na noc do lodówki.

Sernik możemy ozdobić topiąc czekoladę z dodatkiem kremówki.

Przed wyłożeniem masy czekoladowej na ciasto dodać mielone orzechy laskowe.

Będą fajnie chrupać w serniku - od dołu i od góry :)

Czas przygotowania : 2 dni

Ilość porcji : 12

p.s. Ciasto wzięło udział w konkursie na najsmaczniejsze ciasto w konkursie pewnego "zielonego" stowarzyszenia i zajęło II miejsce :), za co otrzymaliśmy upominki, które przydadzą się nie tylko do wypieków

Ciasteczka serowo - maślane z jabłkiem

Ciasteczka serowo - maślane  z jabłkiem

Szybkie zagniecenie ciasta, chłodzenie, wycinanie -  jak na pierogi i pieczenie. 
Smak jest naprawdę świetny - ser i jabłka tworzą niesamowite połączenie:)

Za pierwszym razem nie mogłam się oprzeć i na ciepło zjadłam ok. 10 ciastek ... 
Ale the best są na drugi dzień...
Serdecznie polecam.


Ciasteczka serowo - maślane  z jabłkiem

• ser biały 250 g
• masło zimne 250 g
• mąka pszenna 250 g
• jabłka 3-4 szt.
• sól szczypta
• cynamon ok. 1 łyżeczka
• cukier puder ok. 1 łyżki do ciasta + 2 łyżki do posypania wystudzonych ciasteczek
• domowy cukier waniliowy 1  łyżeczka

Ser zagnieść z masłem (najlepiej pociętym w małe kawałki, bo inaczej trudność sprawia jego rozgniecenie),  mąką, cukrem pudrem i domowym cukrem waniliowym oraz dodatkiem szczypty soli.

Odstawić do lodówki w foliowym woreczku na ok.30 min.

Po schłodzeniu podzielić ciasto na kawałki i wałkować na ok. 3 milimetrowe placuszki, z których za pomocą szklanki lub kubka wycinać koła. Nie żałować mąki do podsypywania, bo inaczej bardzo trudno jest ciasto rozwałkować (dodatkowo trzeba zużyć ok 1/2 szklanki).

Jabłka obrać i pokroić w ósemki ( lub nawet węziej - zbyt grube kawałki żle się formują i nie wyglądają za dobrze)

Kawałki jabłek kłaść na jedną częśc koła, popruszyć cynamonem i odłożyć na blachę.

Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni ok. 20 minut.

Cukrem pudrem oprószyć dopiero po całkowitym ostygnięciu inaczej cukier ... zniknie :)

Smacznego 

Czas wykonania: 30 min. przygotowanie ciasta   + 30 min. chłodzenie  + 20 min pieczenie
Ilośc sztuk: ok.40  szt

p.s. niestety ciasteczka lepiej prezentują się przed pieczeniem :)