środa, 31 lipca 2013

Letni tort czekoladowy

       Na 3 urodziny mojej córeczki postanowiłam nie kupować w cukierni żadnych tortów, ani przygotowywać ich sama (biszkopt to jest ciasto, które w 100 % mi nie leży- czytaj: wychodzi zakalec). Za to z uwagi na afrykańskie upały przygotować dla gości tort lodowy.

       Przeszukując sieć znalazłam 2 przepisy, które mnie bardzo zaciekawiły. Nie pozostało mi nic innego jak je przygotować. Jeden na sobotę, drugi na niedzielę – dziś pierwszy z nich – znaleziony u Cris na blogu http://znotatnikakrychy.blogspot.it/.



      Niestety fotografie z uwagi na duży problem z aparatem (za sprawą jubilatki wylądował na kafelkach rzucony z wysokości 1,5 m) nie są zbyt reprezentacyjne... ale tort jeszcze zrobię i fotki wymienię:) a sam smak... REWELACJA musicie sami spróbować. Zachęcam, bo wyjdzie nawet niedoświadczonej gospodyni:)





Składniki

  • 400 g serka mascarpone
  • 400 ml śmietany
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżka kakao
  • 100 g czekolady białej
  • 200- 250 g herbatników Oreo (używamy same ciastka bez masy)
  • 50 g płatków migdałowych
  • 1 szt. batonu snikers
  • 300 g maliny
  • mus truskawkowy
  • posypka cukrowa





Tortownicę należy obłożyć folią (spożywczą bądź aluminiową). Ciastka pokroić na drobne kawałki (nie kruszyć). Połową z nich obsypać ściśle tortownicę.

Czekolady rozpuścić w osobnych miseczkach w kąpieli wodnej bądź w mikroweli (można dodać po 1-2 łyżkach kremówki – dzięki temu czekolady osiągną bardziej płynną konsystencję). Czekoladę gorzką rozpuszczamy z dodatkiem kakao. Odstawić do wystygnięcia

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem. Na sztywno ubić schłodzoną kremówkę. Wymieszać serek ze śmietaną. Podzielić masę na dwie części. Jedną wymieszać z czekolada ciemną, drugą z czekolada jasną. Do ciemnej masy dodać drobno pokrojony baton, do jasnej płatki migdałowe.

Na spód tortownicy, na ciastka wyłożyć masę ciemną, na nią wysypać i równomiernie ułożyć pozostałą część ciastek.

Kolejno ułożyć maliny i przykryć je masą z białej czekolady.



Dekoracja to już pole do popisu cukiernika :)

Ja użyłam mus truskawkowy, który niestety nie zdążył zamarznąć przed udekorowaniem tortu posypką i ta się trochę rozpuściła.

Walorów smakowych to oczywiście nie zepsuło :)



Tort najlepiej wstawić na noc do zamrażalnika, a 20 minut przed podaniem wyciągnąć go z mrożenia.

czwartek, 11 lipca 2013

Gulasz podwójnie wieprzowy z bobem

      Zimniejsze dni nastrajają do przygotowania nieco "cięższych" potraw. Tym razem w obróbce znalazła się szynka wieprzowa i boczek wędzony oraz bób. Potrawa ma korzenie jugosłowiańskie, ale sporządzona została z naszych polskich produktów:)
      Przepis znaleziony u Mirabelki, która korzystała z książki H.Szymanderskiej. 
Do smażenia wykorzystano oczywiście olej rzepakowy - niezwykle zdrowy :).

Składniki:
500g szynki wieprzowej
500g bobu,
200g boczku wędzonego,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
2 pomidory lub 1 puszka krojonych pomidorów,
1/2 szklanki białego wytrawnego wina,
1 1/2 szklanka bulionu mięsnego,
2 liście  laurowy,
1 łyżka tymianku świeżego

1 łyżka oregano świeżego 
sól,

pieprz,
olej rzepakowy do smażenia 

cukier




Szynkę pokroić w drobną kostkę. Na mięso wycisnąć ząbek czosnku i wymieszać. Na patelni rozgrzać  3 łyżki oleju rzepakowego, wrzucić mięso i podsmażyć na mocnym ogniu ok. 5-10 min. Na drugiej patelni usmażyć pokrojony w kostkę boczek. Po ok. 10 min. do boczku dodać pokrojoną cebulę. Smażyć razem kolejne 5- 10 min.
Połączyć mięsa i dodać pozostałe składniki : pomidory obrane ze skórki, wino, bulion, zioła oraz sól i pieprz.
Dusić pod przykryciem ok. 60 min.
Po tym czasie szynka powinna rozpływać się w ustach. Czas na bób - należy gotować go ok. 5 min. z wodzie z dodatkiem soli i cukru (po tym czasie będzie lekko twardawy).
Bób obrać z łupinek i wrzucić do gulaszu, w którym powinien poddusić się jeszcze ok 5-10 min.
Jedliśmy go ze świeżym pieczywem
Smakuje wybornie :)


Ilość porcji : 4-5
Czas przygotownia ok. 100 min.