wtorek, 29 października 2013

Muffinki pomarańczowe z żurawiną i rodzynkami

Dostatek owoców i fantastyczny aromat pomarańczy.
W zasadzie można dodać szczyptę przyprawy korzennej i wypiek jak znalazł na Boże Narodzenie :)
Kolejna odsłona wypieków "wilgotnych":)
A na wierzchu rozpływający się w ustach krem pomarańczowy. Pychaaa:)
Korzystałam z przepisu  Niebo w gębie na muffinki pomarańczowo - żurawinowe 

Składniki:
Muffinki
- 320 g mąki
- 150 g cukru
- 150 g żurawiny suszonej
- 80 g rodzynek sułtańskich
- 1 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
- 60 ml oleju rzepakowego
- 250 ml soku świeżo wycisniętego z pomarańczy
- skórka z 2 pomarańczy
- 1 jajko

Krem pomarańczowy:
- 250 g mascarpone
- sok z pomarańczy  
- 1-2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- kilka rodzynek do dekoracji










Sposób wykonania:
Wymieszać mąkę, cukier, proszek, sodę, skórę pomarańczową,  żurawinę i rodzynki. 
Do suchych składników dodać olej, sok z pomarańczy i nieco "rozbełtane" jajko.
Delikatnie wymieszać skąłdniki, tak tylko do ich połączenia.
Nałożyć do formy na muffinki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. ok. 30 minut.

Po wystudzeniu przygotowac krem: mascarpone połączyć z sokiem wyciśniętym z pomarańczy i cukrem z wanilią. Nakładać szprycą na babeczki. 


Czas przygotowania: ok. 80 min.
Ilość: 12-14 sztuk

piątek, 18 października 2013

Kruszonkowy jabłecznik

Jabłecznik chodził za mną od miesiąca. Cały czas jednak coś stawało nam na drodze :(
Nareszcie zebrałam się w sobie i znalazłam pasujący mi przepis.
Na blogach tej jesieni pojawiło sie bardzo dużo placków z krusznką - nie tylko na górze . Bardzo mi sie ten pomysł spodobał, bo to bardzo blisko do crumble, które uwielbiam:)

Pierwotnie miało to być nieco inne ciasto, ale brak krupczatki nieco zmienił mi plany... i bardzo dobrze, bo zrobiłam najprostszy jabłecznik świata , a jaki dobry :):):). 
Polecam serdecznie


Składniki:
- 2-2 1/2 szklanki mąki
- 2 żółtka
- 2 łyżki smietany
- 200 g masła
- 60-80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5-6 jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- ok. 70 g cukru brązowego
- 100 g rodzynek






Mąkę, masło, cukier i proszek rozdrobnić ręcznie lub mikserem na kruszonkę. Dodać żółtko i śmietanę.
Na wysmaroną blachę położyć ok. 3/4 ciasta.
Jabłka obrać pokroić na dość cienkie plastry, dodać wymoczone we wrzątku rodzynki. Obtoczyć w cynamonie i cukrze brązowym. Wyłożyć równo na pierwszą warstwę ciasta.
Na jabłka wysypać pozostałą kruszonkę.
Piec w 180 st. ok. 60 minut - do zabrązowienia wierzchniej warstwy ciasta .

Źrodło: blog Obiad gotowy

sobota, 5 października 2013

Gulasz wieprzowy ze świeżymi grzybami

Jak tu nie gotować dań z dodatkiem grzybów, jak wstaję, przeciągam sie, patrzę przez okno a na moim trawniku rosną sobie maślaczki, a pod brzóskami koźlarze zwane kozakami ?

A śmiałem się jak kilka lat temu żona wysypywała pod sosny magiczny proszek z grzybniami - choć wciąż podgrzybków i prawdziwków brak.
Na razie korzystamy z tego co mamy i choć grzyby trawnikowe niestety nie są tak aromatyczne jak leśne, do lasu nas nie ciągnie jak codziennie mamy po 15 grzybków własnego chowu:)

Tym razem grzyby w podstawowej wersji - sos grzybowy jako element składowy gulaszu wieprzowego.
Było naprawdę smacznie - a kulinanie udzielała sie siostra Tereska.

Składniki:
 - 500 g miesa gulaszowego wieprzowego (u nas delikatna i nietłusta szynka) 
 - 6-8 grzybów świeżych (u nas kozaki)
 - 1 duża cebula
 - kostka grzybowa (podkręci smak grzybów polnych) 
 - mąka do oprószenia mięsa
 - sól, pieprz
 - olej do smażenia 






Przygotowanie : 
Sos grzybowy : Grzyby oczyscić. Grzyby podsmażyć kilka minut, przykryć pokrywką do lekiego podduszenia, jak puszczą soki dolac bulion grzybowy z kostki  (1 kostka na 1 szklankę wrzątku). Doprawić do smaku pieprzem ew. solą.

Gulasz: Na drugiej patelni podmsmażyć na 1-2 łyżkach oleju  mięso gulaszowe wcześniej otoczone w mące (ok. 1/2 szklanki). Otoczenie mięsa w mace przed smażeniem pozwoli nam uniknąć późniejszego zagęszczenia sosu.   Gdy uzyska lekko spieczoną skórkę, dolać ok. 1 szklani wody, poslić, popieprzyć mieso i poddusić ok. 10-15 minut. Następnie dodać przgotowany wcześniej sos grzybowy. Dusić ok 5-10 minut. Zostawić na ok. godzinę w celu "przegryzienia" się smaków. 
  
Gulasz podaliśmy z lanymi kluskami ( jajko, mąka, woda do uzyskania odpowiedniej gęstości) i świetnie się to danie skomponowało.
Smaczengo 

Ilośc porcji : dla 4 osób