piątek, 19 czerwca 2015

Szparagi w cieście

Monotematycznie coś - albo ciasta albo szparagi :)
Ten przepis wynikał z "potrzeby chwili". Szparagi zakupione parę dni temu lekko zwiędły i nie wyglądały pokazowo, trzeba było je nieco ukryć :) Przypomniał nam się przepis na szparagi w cieście. Od myśli do czynów droga krótka!
Nasze szparagi były bardzo cieniutkie zatem dość szybko były miękkie, a ciasto mega chrupiące - kaloryczne, ale uzależniające :)

Składniki:
- 1 pęczek szparagów zielonych (najcieńszych jak się da - grube raczej niewskazane)
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z pomidorami suszonymi, czosnkiem i bazylią (do ciasta)
- mąka
- sól (sporo)
- woda
- "chlust" śmietany

- olej do smażenia



Sposób przygotowania:
Szparagi umyć i przełamać. Przygotować ciasto  - wymieszać składniki tak, aby konsystencja ciasta była dość zwarta, ale lejąca (ciasto ma być bardziej gęste, jak na naleśniki)

Na patelni rozgrzać olej (ok .1 cm). Zanurzać szparagi w cieście i układać na patelni na mocno rozgrzanym oleju (mieliśmy 3 tury smażenia). Po przyrumienieniu z jednej strony ciasta (ok 3-4 minuty) przełożyć na drugą stronę (ciasto na patelni się skleja, ale to w niczym nie przeszkadza - po ściągnięciu z patelni można szparagi rozdzielać).
Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.


Smacznego!
Czas przygotowania 20 minut
Ilośc porcji  2-3



środa, 17 czerwca 2015

Ciasto czekoladowe z masą budyniowo - chałwową

Czekoladowych słodkości ciąg dalszy :). Tym razem posiłkując sie przepisem Laury z bloga Cafe Babilon przygotowalismy obłędnie (podwójnie)  czekoladowe ciasto z masą budyniową i chałwą, nasączone aromatyczną, mocną kawą, przełamane konfiturą z wiśni. 
Dzięki tym składnikom, co kęs ciasto zaskakuje nas nowym subtelnym smakiem :)
Najlepsza rekomendacją  dla ciasta była prośba o dwie dokładki od osoby, dla której ciasta mogłyby nie istnieć :)


Składniki:
- 5 jajek
- 1 - 1,5  szklanki cukru  pudru (przy 1 szklance ciasto jest mocno wytrawne)
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
- 50 ml kremówki
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 1 szklanka wrzątku
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 budynie waniliowe
- 600 ml mleka
- 3-4 łyżki cukru 
- 1 opakowanie konitury /dżemu wiśniowego
- 200 g (300 g w orygnale) chałwy
- 200 g masła
- ew. posypka cukrowa




Przygotowanie:
W kąpieli wodnej rozpuścić 100 g czekolady gorzkiej i olej. Zostawić do ostygnięcia. 
Jajka ubić na puch z cukrem. Przesiać mąkę, proszek, sodę i kakao.
Do przestudzonej masy dodawać na przemian masę czekoladową  i mąkę.
Wylać do przygotowanej tortownicy (wyłożonej np. papierem do pieczenia)
Piec ok. 45 minut w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).

W tym czasie przygotować budyń - proszek budyniowy rozpuścić w 100 ml mleka, dodać cukier, wymieszać.  Pozostałe mleko zagotować i dodać proszek budyniowy.  Budyń zostawić do całkowitego wystudzenia.
Masło ubić na puch, a następnie dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodać pokruszoną chałwę.
Przygotowąc kawę  (można ja nieco posłodzić)
Z ciasta przygotowąc 3 blaty (ściąć nieco stożek powstały po upieczeniu ciasta).  Blaty mocno nasaczyć kawą. 
Następnie pierwszy blat wymarować 1/2 słoika konfitury  wiśniowej (lub dżemu). 
Na konfiturę położyć  masę budyniową, równo rozprowadzić. 
Przykryć drugim blatem i czynność powtórzyć.
Została nam dekoracja ciasta -możemy użyć  jak w oryginale masy budyniowej obsypanej pokruszonym ciastem, które nam zostało. 
Można użyć, tak jak w naszym przypadku topionej czekolady gorzkiej z kremówką i posypki cukrowej.

Smacznego!

Czas przygotowania ok. 3 godzin
Ilośc porcji 12 sztuk



Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej "Słodkie wypieki z Kujawskim" pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia.



poniedziałek, 15 czerwca 2015

Szparagi w maśle szałwiowym - szparagowy hit 2015 roku :)

W tym sezonie szparagi zawładnęły naszymi podniebieniami w wersji ziołowej. W zasadzie po raz pierwszy w kuchni na taką skalę używamy szałwi (dzięki tej mieszance szałwia znalazła swoje miejsce na ogrodowej rabacie). 
Połączenie szparagów, masła, szałwi, czerwonego pieprzu przebiło wszystkie dotychczasowe szparagowe dania :)
Póki jeszcze jest dostęp do szparagów zapraszamy do wypróbowania tego dania! Super pomysł na kolację.

Składniki:
- 1 pęczek szparagów zielonych 
- 1 kopiasta łyżka masła
- 1 garstka szałwi (ok. 10 liści)
- 2 duże szczypty młotkowanego lub świeżo mielonego pieprzu czerwonego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól  i
- szczypta cukru go gotowania szparagów




Przygotowanie:
W zależności od grubości szparagów - cieńkie przełamać (szparag "wie", w którym miejscu ma pęknąć :), grubsze obrać do 3/4 wysokosći i dopiero wtedy przełamać.
Gortowąc ok. 7 minut w osolonej wodzie z dodatkiem cukru.
W tym czasie na patelni stopić masło, dodac drobno pokrojoną szałwię, pieprz i sól do smaku.
Trzymac na "gazie" ok. 2-3 minut.
Po odcedzeniu szparagów, przekroić je na 2 lub 3 części,  dodać do masła szałwiowego i podgrzewać przez chwilę (1-2 min) tak aby ziołowe masło oblepiło szparagi.
I to koniec :)

Doskonale smakuje z grzankami 

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania 15 min.