środa, 28 października 2015

Halloween - żelkowe robaczki

Inspiracje na halloweenowe przekąski zaczynamy od przygotowanych wspólnie z synem deserów czekoladowych z żelkowymi "robakami". 
Wyglada kiepsko ? Ma wygladać odrażająco :) - o to przecież chodzi w menu na halloween. 
Mazisty budyń, brudna, czarna ziemia i robaki z niej wychodzące ... brrr.... :)

Desery przygotowane na szkolny konkurs odrażających deserów.

Składniki (25 kubeczków 100 ml)

- 2 opakowanie budyniu czekoladowego + 3-4 łyżki cukru (jezeli budyń jest bez cukru)
- 1 l mleka
- 1 kopiasta łyżka mąki
- 1 łyżka kakao ciemnego
- 1 opakowanie żelków "robaków"
- ok. 3 opakowań ciasteczek czarnych typu Oreo (np.markizy ciemne z Dino ew. Noe z Lidla)

dodatkowo : kubeczki przeźroczyste do serwowania 





Sposób przygotowania:

Przygotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu (w związku z tym, że jakość obecnych budyni pozostawia b. wiele do życzenia tzn. po godzinie od wystudzenia b.często przyjmują formę płynną, do proszku budyniowego dodaliśmy mąkę oraz kakao) z modyfikacjami opisanymi wyżej.
Z ciasteczek usuń krem i pozostaw same ciastko. Pokrusz je w miarę drobno.  

Przygotuj kubeczki. Nakładaj do nich po 1-2 łyżki lekko ostudzonego budyniu. 
Odstaw do całkowitego ostudzenia. Na budyń wysyp 1-2 łyżeczki  pokruszonych ciastek. 
Im wiecej będzie pokruszonego ciasta tym więcej będzie "ziemi"
Na "brudną ziemie" poukładaj żelowe robaki :)

No i koniec :)

Ilość porcji 25 szt.
Czas przygotowania 30 min.





Inspiracje na halloweenowe przekaski ze strony http://www.100directions.com/

Halloween

poniedziałek, 26 października 2015

Restaurant Week 2015 (Wrocław)

We wrocławskiej odsłonie tego kulinarnego święta w 2015 roku bierze udział 18 restauracji.
Za 39 zł za osobę restauracje przygotowały wyszukane menu m.in. 


***
Krem z pasternaka z białą czekoladą i orzechami, Policzek wołowy z puree z dyni piżmowej, kluseczkami z parmezanem i warzywami korzeniowymi oraz jesienne owoce z orzechową kruszonką z lodami waniliowymi z syropem klonowym (Olszewskiego 128 adres j.w.)

 ***
Krem z bakłażana i pieczonej papryki z figowym pesto; Filet z piersi kaczki na musie z gruszki z kluseczkami ziemniaczano - tymiankowymi i wiśniami oraz szarlotkę wrocławską na kruszonce z sosem jeżynowym (Vertigo ul.Oławska 13)

***
Opolskiego buraka pieczonego z oliwą imbirową z kozim serem w panco na musie pigwowym z endywią i owocami granatu; Jesiotra smażonego z kaszotto i pakchoi na maśle z sosem sojowym i chilli wraz ze smażonymi szyjkami rakowymi oraz krem kokosowy z dodatkiem białej czekolady na zielonym mchu z ciasteczkiem cygaretkowym (Nadodrze ul.Drobnera 26 a)


My wybraliśmy ofertę restauracji CzaryMary (Plac konstytucji 3 Maja), na którą składa się: 
- na przystawkę
Pstrąg łososiowy podany z creme fraiche, ogórkiem, cytryną, koprem i piklowanymi burakami w dressingu miodowo - musztardowym
- na danie główne: 
Żeberka w sosie bbq z kapustą zasmażaną oraz ziemniaczanym puree z chrzanem
- na deser: 
Sticky toffie pudding z sosem karmelowym


(screen ze strony https://restaurantweek.pl/restauracja/450/czarymary-restauracja/)

Wszystko wyglada mega smakowicie - co mamy nadzieję potwierdzi się już w najbliższy piątek. Nie omieszkamy podsumować naszej wizyty - co najmniej w komentarzu do tego posta

W każdym razie zapraszamy do skorzystania z  ofert wybranych restauracji w ten ostatni tydzień października :). Sprawdzcie dostępność w swojej okolicy na stronie  https://restaurantweek.pl



środa, 21 października 2015

Sos (przecier) paprykowy - abolutny top wsród przetworów!

Poznaliśmy ten sos w ubiegłym roku - dostaliśmy słoiczek i ... "pospadaliśmy z krzeseł" :) jak przyszło do spróbowania tego specjału. Po prostu jest pyszny! - nawet dla osób,  które za papryką nie przepadają. Wielbicielami sosu są dzieci, które jak widzą paprykę to uciekają, a zajdają się potrawami, w których sos jest składnkiem dominującym. 
Jego zalety to - mega uniwersalne zastosowanie - baza zup, sosów, czy zastępstwo dla tradycyjnego keczupu.

Serdecznie polecamy, zważywszy na sezon na paprykę - tańsza już nie będzie :)
Przepis spisany na kartce i przekazywany z rąk do rąk. My dostaliśmy go  od Iwonki W. :) 

Składniki:
- 3 kg papryki oczyszczonej
- 2 łyżeczki chilli (my ograniczyliśmy się do jednej, z uwagi na dzieci)
- 500 g cukru
- 8 łyżeczek soli
- 500 ml oleju
- 1 szklanka octu
- 4 słoiczki koncentratu pomidorowego Pudliszki (podobno tylko ten i żaden inny :)
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe



Paprykę zmielić na maszynce, dodać chilli, cukier, sól i olej. Gotować 15 minut.

Po tym czasie dodać ocet, koncentraty pomidorowe, starty lub przecisnięty przez praskę czosnek, liście laurowe i gotować 5 minut. Ciągle mieszając nałoożyć do słoiczków. Pasteryzować.

Ilość porcji : 8 słoików
Czas przygoowania ok. 1,5 godziny 





poniedziałek, 19 października 2015

Sałatka wielowarstwowa z brokułami

Pięć składników, niezastąpiony sos czosnkowy i nagle robi sie wielke wow! Sałatka, która wymaga minimalnego nakładu pracy i jest niezastąpiona gdy pojawiają się niezapowiedzeni goście:)
Niestety prezentacja nie jest może zbyt zachęcająca (sorry), ale musicie uwierzyć na nam słowo - to jest pyszne:) . Sałatkę "poznaliśmy" podczas firmowego śniadania wielkanocnego i od tego czasu przygotowywaliśmy ją wielokrotnie  :)

Składnki:
- 1 brokuł (duży)
- 1 opakowanie sera feta
- 1 opakowanie kukurydzy konserowej
- 1 papryka czerwona
- 2-3 jajka ugotowane na twardo
- kiełki do dekoracji
- 3/4 dużego opakowania jogurtu greckiego  (lu smietany) + 1-2 łyżki majonezu 
- 1-2 ząbki czosnku




Brokuły podzielone na różyczki zblanszować, tak aby pozostały chrupiące (gotować tylko 2-3 minuty).
Paprykę pokroić na cieniutkie paseczki (tak na grubość max 1 mm), fetę pokroić w niedużą kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy, jajka ugotować na twardo.

W misce układać przestudzone brokuły, na to wysypać kukurydzę, następnie fetę i  paprykę.
Warzywa równomiernie zalać  sosem czosnkowym (tj.wymieszanym jogurt z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem). Na wierzchu ułożyć jajka pokrojone w ćwiartki. Posypać kiełkami.


Ilość porcji 3-4
Czas przygotowania ok.: 30 min