wtorek, 27 sierpnia 2013

Zupa krem z cukini i papryki z grzankami

      Po pewnej folkowej imprezie (tj. dożynkach gminnych:) zostało mi ok. 8 cukinni. Mimo,  że jej wielbicielem nie jestem postanowiłam poszukać przepisów na jej wykorzystanie.

     Pierwszy z nich znalazałm u Kasia-gotuje . pl:)
     To właśnie rzeczona zupa, której smak podbarwiłam nieco grzankmi ze zwykłego chleba, ale smażonymi na niezwykle aromatycznym oleju kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią*.
     Zapraszam do wypróbowania. Bardzo fajny smak, a aromat w kuchni niezastapiony:)


Składniki:
- 2 cukinie
- 1 papryka czerwona
- 3 ziemniaki
- 1 czubata łyżka masła
- 1 kostka rosołowa
- 500 ml wrzątku
- 3-4 kromki chleba
- 2 łyżki oleju smakowego
-2 łyzki oleju rzepakowego






Cukinię i ziemniaki obrałam, paprykę oczyściałam z nasion. Warzywa pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na patelnię gdzie wcześniej stopiłam masło.
Smażyłam mieszając ok. 5 min.  Nastepnie dodałam 1 kostkę rosołową rozpuszczoną we wrzątku. Gotowałam wszystko ok. 10 minut. Po tym czasie zmiksowałam na krem.
Zupa uzyskała piękny pomarańczowy kolor.
W ostatniej fazie gotowania zupy podsmażyłam chleb pokrojony w kostkę na 2 rodzajach oleju.

Podałam zupę z grzankami

Smacznego!


Czas przygotowania: ok. 30 min.
Ilośc porcji 3-4 
p.s. * w e'leclerc jest podobno na oleje smakowe teraz promocyjna cena do 01.09.2013 - 4,49 zł


niedziela, 25 sierpnia 2013

Sałatka z rukoli, sera feta i boczku

          Niezastąpiona sałatka na rodzinnych imprezach. Szał na nią minął u nas już chwilkę temu, ale przynajmniej raz w miesiącu staram się ją robić... bo mi po prostu ogromnie smakuje. A jak się ma jeszcze swoją rukolę z ogródka (tutaj nieco przerośniętą), a podstawowe składniki w lodówce to jej przygotowanie zajmie max. 15 minut .



Składniki:
- ok.2 garści rukoli (jedno opakowanie)
- 150 g boczku surowego
- 1/2 opakowania sera feta 
- 4 grzanki
- sos włoski  (tylko ten daje sałatce wyjątkowy smak) + 3 łyżki oliwy + 3 łyżki wody







Sposób przygotowania:
Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rumiano. W tym czasie mieszamy sos, kroimy w kostkę fetę, robimy grzanki (wystarczy toster lub patelnia), kroimy je w kostkę.
Myjemy rukolę. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki - w tym ciepły boczek z wytopionym tłuszczykiem, który nadaje sałatce piękny aromat. Podajemy od razu.

Smacznego!

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Doskonały pomysł na przekąskę dla gości. Świetnie zarówno na ciepło i na zimno.
Jaki farsz stworzymy zależy tylko od naszej inwencji. 
Moim zdecydowanym faworytem jest jednak połączenie smażonych pieczarek i sera zółtego.
Dość kalorycznie...  ale co tam :) 
Z uwagi na wakacyjny wyjazd do Wisły tym razem ser żółty zastąpiliśmy owczą bryndzą od gaździny z Koniakowa - było pyszne:)


Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 opakowanie pieczarek 
- 150-200 g bryndzy
- 1 cebula
- sól
- pieprz świeżo mielony
- olej do smażenia 
- ew. 1 jajko







Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na patelni ok. 5 minut.  Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Posolić i popieprzyć do smaku.  Przykryć pokrywką, aby pieczarki "puściły sok".
Gdy na patelni będzie dużo płynu zdjąć pokrywkę i smażyć dalej do całkowitej redukcji sosu. 
Odstawić do ostudzenia .
Ciasto francuskie wyciągnąć z lodówki  i rozłożyć.
Na płat ciast układać pieczarki, a na wierzch ser - jeżeli był w kawałku to tarty, jeżeli był w plastrach to tak można go układać.
Następnie zwinąć ciasto w rulon. Odstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 15-20 minut.
Po tym czasie kroić walec z ciasta w ślimaczki o wysokości ok. 2 cm. Można je posmarować rozkłóconym jajkiem.
Wstawić do rozgrzanego na 180 st. piekarnika na ok. 15 minut.

Smacznego!

Czas przygotowania ok. 40 minut
Ilość porcji : dla 4-6 osób







wtorek, 6 sierpnia 2013

Skrzydełka w glazurze z pepsi

To ostatnio mój ulubiony przepis na drób – w ciągu miesiąca zrobiłam go 3 razy, a ja naprawdę nie lubię powtarzać się w kuchni.

Jest banalny i nie wymaga niemal nakładu pracy. 
Znalazłam go u Pastell.





Składniki:

  • 1 kg skrzydełek kurzych
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka pepsi (cola- coli)
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku










Sos sojowy mieszamy z octem oraz pieprzem i papryką. Ze skrzydełek odcinamy pozbawioną mięsa część, która można wykorzystać do przygotowania wywaru. Skrzydełka wkładamy do sosu sojowego.

Jeżeli sos jest dobrej jakości wystarczy ze skrzydełka będą marynować się w nim 15 min, gdy jest z marketów dyskontowych to wskazane jest i 30 minut marynowania – w innym przypadku skrzydełka będą niesłone.



Po czasie marynowania rozgrzać olej i wrzucić na patelnię, prosto z zalewy zamarynowane skrzydełka.

Podsmażyć z obu stron.

Następnie wlać pepsi i dusić pod przykryciem 5-10 minut.

Kolejny krok to zabranie pokrywki i odparowanie płynu z patelni. Z czasem płyn będzie gęstniał, aż ostatecznie stworzy słodką glazurę, która ładnie otoczy skrzydełka.
Podawać posypane szczypiorkiem.



Smacznego!



Ilość porcji 3-4

Czas przygotowania ok. 30 -40 min.