czwartek, 25 maja 2017

Przekąskowe wrapy

To najprostszy sposób na ciekawą i fajnie wyglądającą imprezową przekąskę. Są smaczne, wyraziste, szybkie w przygotowaniu i tak w sam raz na jeden (duży) kęs.
To jeden z wielu sposób na wykorzystanie ulubionych przez nas tortilli :)
Jedyne co nas ogranicza to zawartość lodówki :) 

Jako podstawowe składniki musisz mieć :
- tortille
- serek o smaku chrzanowym (to najlepsza opcja choć może być oczywiście majonez)
- sałatę lodową lub rukolę
- łodygi grubego szczypioru
- kiełki jako element pięknie przyozdabiający ;) 
- wykałaczki lub patyczki do szaszłyków
Pozostałe składniki to np.
-kabanosy, szynka długodojrzewająca lub boczek wędzony
-szparagi (gotowane)
-cebula czerwona
-papryka kolorowa




Sposób przygotowania
Tortillę na całej powierzchni posmaruj serkiem chrzanowym.
Kolejno na powierzchni serka ułóż sałatę (posól ją) oraz pozostałe dodatki (cebula czerwona czy papryka wymaga pokrojenia w cieńkie paski)
Na środku tortilli ułóż łodygę szczypiorku. Do środka możesz dodać kiełki
Zwiń tortillę.
Wbj wykałaczki na środek naleśnika i co 3-4 cm.
Następnie pokrój tortillę pomiędzy wykałaczkami na kilkucentymetrowe kawałki.
Ułóż na talerzu dekorując kiełkami

Bardzo smacznego!

czwartek, 12 stycznia 2017

Trójkolowy, czekoladowy sernik piankowy

Pierwsze "niedzielne" ciacho 2017. Wybór padł na sernik, ponieważ po świętach zostało niewykorzystane wiaderko sera do wypieków.
Do tego bita śmietana, mascarpone z jogurtem greckim i trzy rodzaje czekolady. 
Jakoś tak ciągnie mnie w stronę ciast bez pieczenia i tym razem też tak się złożyło. Wyszedł w zasadzie deser, który po prostu rozpływa się w ustach.

Inspiracja z bloga Anety z ilovebake.pl :)

Składniki (duża okrągła blacha)
- 1 kg sera do wypieków
- 250 g mascarpone
- 1/2 opakowania jogurt greckiego (dużego)
- 1 opakowanie śmietany kremówki (330 ml)
- 5 łyżeczek żelatyny
- 100 ml wrzątku
- 200 g czekolady gorzkiej (180 g do masy + 20 do dekoracji)
- 200 g czekolady mlecznej (180 g do masy + 20 do dekoracji)
- 200 g czekolady białej (180 g do masy + 20 do dekoracji)
- ew. 2-3 łyżki cukru pudru do masy z  gorzkiej czekolady 
- ok. 100 ml mleka/ kremówki do topienia czekolady 




Przygotowanie:
Ser zmiksuj z mascarpone i jogurtem greckim do połączenia.
Schłodź kremówkę, a następnie ubij ją na bitą śmietanę. 
Połącz delikatnie z masą serową.
Przygotuj żelatynę - zalej ja wrzątkiem i dokładnie wymieszaj (ok. 3-5 minut) 
Żelatynę (lekko schłodzoną ) wlej do masy serowej i dokładnie wymieszaj

Masę podziel ją na 3 równe części (konieczna będzie waga)
Teraz czas na szybkie działania (topienie czekolady w kąpieli wodnej) , bo masa serowa powoli zacznie tężeć.

Zacznij od czekolady gorzkiej - 180 g połam na drobną kostkę i stop w kąpieli wodnej z "chlustem" mleka lub kremówki (pamiętaj o ciągłym mieszaniu topiącej się czekolady)
Roztopioną czekoladę  dodaj do jednej z 3 części masy serowej. Tą warstwę możesz w tym momencie dosłodzić cukrem pudrem w zależności od swoich upodobań. Masę  zmiksuj i wylej do foremki - ja miałam silikonową ze szklanym dnem (szklane dno bardzo ułatwia późniejsze "ściąganie" kawałków ciasta na talerze).
Następnie zrób to samo z czekoladą mleczną (bez dodawania cukru do masy), wylej ja na masę z czekolady gorzkiej, a w ostatniej kolejności z czekolada białą (bez doidwania cukru do masy) wylej ją na masę z czekolady mlecznej.

Masy czekoladowe posyp startą na tarce czekoladą gorzką, mleczna i białą. 
Odstaw do lodówki na kilka godzin .

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania 1 dzień