Bez tłuszczu, bez cukru, z suszonymi owocami, ziarnami, orzechami i płatkami owisanymi.
Podbiły serca naszej rodzinki i na stałe wejdą do naszego "ciasteczkowego" menu i raczej długo żaden tego typu wypiek z podium ich nie zrzuci:)
Ich zaletą jest możliwość modyfikacji, zatem każdorazowo wypiek możemy dostosować do zawartosci naszej spiżarki :)
Przepis znaleziony na blogu Antenki Smaaczny kąsek
Składniki:
- 100 g mielonych orzechów / migdałów
- 100 g posiekanych orzechów / płatków migdałowych
- 100 g owoców suszonych - polecamy mieszankę 40 g suszonej żurawiny, 40 g suszonych śliwek, ok. 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 100 g mielonych (blenderem) płatków owsianych
- 100 g ziaren w tym słonecznik, sezam (jest rewelacyjny w tych ciastkach),
- 2 białka
- 4 łyżki syropu z agawy / miodu
Żurawinę i śliwki pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy wymieszać z mielonymi płatkami owsianymi, dodać owoce. Białka jajek wymieszać ok. 1 min. dodać do masy orzechowo - owocowej, dodać syrop z agawy. Wymieszać składniki.
Formować kulki (ciasto b. nieco lepkie) a następnie na blasze ( wyłożonej papierem do pieczenia) rozgniatać na okręgi lub tez nakładać łyżką bezpośrednio na blachę.
(Piekąc z podwójnej porcji, można ciasto wyłożyć na blaszkę i tak zapiekać, a po upieczeniu pokroić na dowolne kształty).
Piec w pikarniku nagrzanym do ok. 180 st ok. 20 min. - do lekkiego lub mocniejszego zbrązowanienia, pamiętając jednak o tym, że mocno ciemne będą się szybciej wysuszać.
Czas przygotowania : ok. 40 min.
Ilość : 21 szt.
wtorek, 28 stycznia 2014
wtorek, 21 stycznia 2014
Rozmarynowe ziemniaki balsamico wg Jamiego O.
Od kiedy zobaczyliśmy to danie w programie tv Jamiego Oliviera zrobiliśmy je już ok. 6 razy, a upłynęło może półtora miesiąca od poznania tego przepisu :)
Takie ziemniaki fantastycznie nadają się jako dodatek do wystawnego obiadu, jak również są świetnym dodatkiem do codzinnego dania głównego (no może jednak niedzielnego). Ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu - najbardziej pracochlonne jest obieranie ziemniaków.
Nam w końcu udało się sfotografować tą bardzo prostą potrawę, co umożliwa jej zapis do dalszego wykorzystania:)
Warto wspomnieć, że nigdy nie byliśmy zwolennikami świeżego rozmarynu, w tym daniu jednak, poddany obróbce cieplnej jest genialnym dopłenieniem smaku balsamico! A pieczony (nieostry) kremowy czosnek rozpływa sie w ustach. W każdym razie same o..chy i a...chy :)
Składniki (4 porcje)
-10-12 ziemniaków (w zależności od głodu)
- 4 cebule czerwone
- 1 główka czosnku
- 1 garść świeżego rozmarynu (może być oczywiście suszony)
- sól
- 3-4 łyżki oleju (może być smakowy np. czosnkowy)
- ocet balsamiczny (ok. 100-150 ml)
Przygotowanie
Ziemniaki obrać. W zależności od wielkości pokroić na połówki lub na ćwiartki.
Podgotować ok. 10 min w osolonej wodzie, tak aby lekko zmiękły.
Cebule obrać i pokroić na ćwiartki (aby uniknąć płaczu polecamy polewane krojonej cebuli zimną wodą)
Rozmaryn poszatkować. Czosnek podzielić na ząbki - rozgnieść płąską stroną noża - można sciągnąć łupinki (choć Jamie zalecał pieczenie czosnku w łupinach).
Lekko podgotowane ziemniaki wylożyć do brytfanki, dodać cebulę, czosnek, rozmaryn, olej i ocet balsamiczny. Wymieszać produkty.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190-200 st. na ok. 20-30 min.
A póżniej już tylko smacznego!
p.s. Moze przygotujcie te ziemniaki od razu w większej ilości :)
Ilośc porcji: 4
Czas przygotowania ok. 60 min.
Takie ziemniaki fantastycznie nadają się jako dodatek do wystawnego obiadu, jak również są świetnym dodatkiem do codzinnego dania głównego (no może jednak niedzielnego). Ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu - najbardziej pracochlonne jest obieranie ziemniaków.
Nam w końcu udało się sfotografować tą bardzo prostą potrawę, co umożliwa jej zapis do dalszego wykorzystania:)
Warto wspomnieć, że nigdy nie byliśmy zwolennikami świeżego rozmarynu, w tym daniu jednak, poddany obróbce cieplnej jest genialnym dopłenieniem smaku balsamico! A pieczony (nieostry) kremowy czosnek rozpływa sie w ustach. W każdym razie same o..chy i a...chy :)
Składniki (4 porcje)
-10-12 ziemniaków (w zależności od głodu)
- 4 cebule czerwone
- 1 główka czosnku
- 1 garść świeżego rozmarynu (może być oczywiście suszony)
- sól
- 3-4 łyżki oleju (może być smakowy np. czosnkowy)
- ocet balsamiczny (ok. 100-150 ml)
Przygotowanie
Ziemniaki obrać. W zależności od wielkości pokroić na połówki lub na ćwiartki.
Podgotować ok. 10 min w osolonej wodzie, tak aby lekko zmiękły.
Cebule obrać i pokroić na ćwiartki (aby uniknąć płaczu polecamy polewane krojonej cebuli zimną wodą)
Rozmaryn poszatkować. Czosnek podzielić na ząbki - rozgnieść płąską stroną noża - można sciągnąć łupinki (choć Jamie zalecał pieczenie czosnku w łupinach).
Lekko podgotowane ziemniaki wylożyć do brytfanki, dodać cebulę, czosnek, rozmaryn, olej i ocet balsamiczny. Wymieszać produkty.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190-200 st. na ok. 20-30 min.
A póżniej już tylko smacznego!
p.s. Moze przygotujcie te ziemniaki od razu w większej ilości :)
Ilośc porcji: 4
Czas przygotowania ok. 60 min.
wtorek, 14 stycznia 2014
Ciasto marchewkowe pod pierzynką
Ciasto
marchewkowe to wypiek mile widzany w naszym domu z uwagi na dodatek składnika sprawiajacego, że ciasto nie jest suche. Jak
zobaczyliśmy takie ciasto na blogu Gatity postanowiliśmy zabrać
się do dzieła.
Polecamy
dla miłośników ciast wilgotnych i nieco ciężkich.
Poza
tym na talerzu prezentuje się naprawdę fajnie z tą serkową
pierzynką:)
Składniki:
1
1/2 szklanki mąki,
2/3
szklanki brązowego cukru,
1
1/2 łyżeczka sody,
1
łyżeczka proszku do pieczenia,
1 +
1 łyżeczka cynamonu,
2/3
szklanki oleju rzepakowego,
3
jaja,
1
1/2 szklanki startej marchewki (małe oczka),
250g
ricotty
100
g mascarpone,
2
łyżki cukru pudru,
1
łyżka soku z cytryny
Marchewkę
zetrzeć na tarce, jajka roztrzepać z cukrem, następnie dodać olej
i wymieszać.
Mąkę
przesiać z sodą, proszkiem i 1 łyżeczką cynamonu. Dodac jajka –
zmiksować całość. Następnie wmieszać do ciasta marchewkę.
Blaszkę
okrągłą (ok. 25 cm) wysmarować masłem przelać ciasto. Wstawić
do nagrzanego piekarnika, piec ok. 50-60 minut w temp. 170st.C (do
suchego patyczka).
Ciasto
po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.
Na
wystudzone ciasto położyć krem powstały ze zmiksowania serków,
cukru pudru oraz soku z cytryny.
Udekorować pozostałym cynamonem.
Smacznego!
Ilość:
12 porcji
Czas
przygotowania: 2 godz.(ze studzeniem)
czwartek, 2 stycznia 2014
Czekoladowe ciasto z pomarańczami (gotowanymi)
Po świętach zostało nam bardzo dużo pomarańczy, zatem w
sieci poszukaliśmy przepisu na ich wykorzystanie i przygotowanie sylwestrowego ciasta.
Dość oryginalny przepis znaleźliśmy na stronie Kasi z bloga
Gotowanie cieszy.
Do przepisu podeszliśmy jednak z pewną nieśmiałością, bo
jego głównym składnikiem były gotowane pomarańcze.
Gotowane, a później w całości zmiksowane i dodane do ciasta…
Jeszcze spróbowanie surowego ciasta raczej nie nastrajało
optymistycznie, ale …
Po nałożeniu na talerze … nieziemski smak - mega pomarańczowy, wilgotny, ale nie za ciężki,
no i mocno czekoladowy.
Ciasto zdecydowanie godne polecenia :)
Na tortownicę ok. 25 cm.
Składniki:
- 2 pomarańcze
- 6 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 200 g
mielonych orzechów lub migdałów (mieliśmy tylko 150 g, wiec dodaliśmy 50 g mąki tortowej)
- 250 g
cukru
- 50 g
kakao
- 100 g
czekolady (najlepiej mieszanej deserowej i gorzkiej)
- 2-3 łyżki śmietany kremówki
Przygotowanie:
Pomarańcze b. dokładnie umyć, włożyć do garnka i gotować co najmniej 2 godziny, pilnując, aby pomarańcze były cały czas zanurzone w wodzie ( w trakcie
gotowania można wymienić wodę, aby pozbyć się nieco chemii)
Pomarańcze wystudzić - muszą być całkowicie zimne).
Następnie pokroić je na „8” i zmiksować na pulpę.
Jajka ubić z cukrem ok. 1 minuty. Dodać pozostałe składniki i
miksować kolejną minutę. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną olejem.
Piec w 180
st . Przez ok. 60 min. Na ostanie 15 minut przykryć folią
aluminiową, aby się nie wysuszyło.
Ciasto wystudzić.
Na wystudzone ciasto wylać rozpuszczoną ze śmietaną czekoladę.
Udekorować wg upodobań:)
Ciasto przechowywać w temperaturze pokojowej.
Czas przygotowania: ok. 5 godz. (z gotowaniem i studzeniem)
Ilość porcji: 12
Subskrybuj:
Posty (Atom)