wtorek, 28 stycznia 2014

Ciasteczka "Samo zdrowie"

Bez tłuszczu, bez cukru, z suszonymi owocami, ziarnami, orzechami  i płatkami owisanymi.
Podbiły serca naszej rodzinki i na stałe wejdą do naszego "ciasteczkowego" menu i raczej długo żaden tego typu wypiek z podium ich nie zrzuci:)
Ich zaletą jest możliwość modyfikacji, zatem każdorazowo wypiek możemy dostosować do zawartosci naszej spiżarki :) 

Przepis znaleziony na blogu Antenki  Smaaczny kąsek

Składniki:
- 100 g mielonych orzechów / migdałów
- 100 g posiekanych orzechów / płatków migdałowych
- 100 g owoców suszonych - polecamy mieszankę 40 g suszonej żurawiny, 40 g suszonych śliwek, ok. 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
- 100 g mielonych (blenderem) płatków owsianych
- 100 g ziaren w tym słonecznik, sezam (jest rewelacyjny w tych ciastkach),    
- 2 białka
- 4 łyżki syropu z agawy / miodu





Żurawinę i śliwki pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy wymieszać z mielonymi płatkami owsianymi, dodać owoce. Białka jajek wymieszać ok. 1 min. dodać do masy orzechowo - owocowej, dodać syrop z agawy. Wymieszać składniki.
Formować kulki (ciasto b. nieco lepkie) a następnie na blasze ( wyłożonej papierem do pieczenia) rozgniatać na okręgi lub tez nakładać łyżką bezpośrednio  na blachę.
(Piekąc z podwójnej porcji, można ciasto wyłożyć na blaszkę i tak zapiekać, a po upieczeniu pokroić na dowolne kształty).
Piec w pikarniku nagrzanym do ok. 180 st ok. 20 min. - do lekkiego lub mocniejszego zbrązowanienia, pamiętając jednak o tym, że mocno ciemne będą się szybciej wysuszać. 









Czas przygotowania : ok. 40 min.
Ilość : 21 szt.

wtorek, 21 stycznia 2014

Rozmarynowe ziemniaki balsamico wg Jamiego O.

Od kiedy zobaczyliśmy to danie w programie tv Jamiego Oliviera  zrobiliśmy je już ok. 6 razy, a upłynęło może półtora miesiąca od poznania tego przepisu :)
Takie ziemniaki fantastycznie nadają się jako dodatek do wystawnego obiadu, jak również są świetnym dodatkiem do codzinnego dania głównego (no może jednak niedzielnego). Ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu - najbardziej pracochlonne jest obieranie ziemniaków.
Nam w końcu udało się sfotografować tą bardzo prostą potrawę, co umożliwa jej zapis do dalszego wykorzystania:)
Warto wspomnieć, że nigdy nie byliśmy zwolennikami świeżego rozmarynu, w tym daniu jednak, poddany obróbce cieplnej jest genialnym dopłenieniem smaku balsamico! A pieczony (nieostry) kremowy czosnek rozpływa sie w ustach. W każdym razie same o..chy i a...chy :)

Składniki (4 porcje)
-10-12 ziemniaków (w zależności od głodu)
- 4 cebule czerwone
- 1 główka czosnku
- 1 garść świeżego rozmarynu (może być oczywiście suszony)
- sól
- 3-4 łyżki oleju (może być smakowy np. czosnkowy)
- ocet balsamiczny (ok. 100-150 ml)



Przygotowanie
Ziemniaki obrać. W zależności od wielkości pokroić na połówki lub na ćwiartki.
Podgotować ok. 10 min w osolonej wodzie, tak aby lekko zmiękły.
Cebule obrać i pokroić na ćwiartki (aby uniknąć płaczu polecamy polewane krojonej cebuli zimną wodą)
Rozmaryn poszatkować. Czosnek podzielić na ząbki - rozgnieść płąską stroną noża - można sciągnąć łupinki (choć Jamie zalecał pieczenie czosnku w łupinach).
Lekko podgotowane ziemniaki wylożyć do brytfanki, dodać cebulę, czosnek, rozmaryn, olej i ocet balsamiczny. Wymieszać produkty.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190-200 st. na ok. 20-30 min.

A póżniej już tylko smacznego!






p.s. Moze przygotujcie te ziemniaki od razu w większej ilości :)

Ilośc porcji: 4
Czas przygotowania ok. 60 min.

wtorek, 14 stycznia 2014

Ciasto marchewkowe pod pierzynką

Ciasto marchewkowe to wypiek mile widzany w naszym domu z uwagi na dodatek składnika sprawiajacego, że ciasto nie jest suche. Jak zobaczyliśmy takie ciasto na blogu Gatity postanowiliśmy zabrać się do dzieła.
Polecamy dla miłośników ciast wilgotnych i nieco ciężkich.
Poza tym na talerzu prezentuje się naprawdę fajnie z tą serkową pierzynką:)


Składniki:
1 1/2 szklanki mąki,
2/3 szklanki brązowego cukru,
1 1/2 łyżeczka sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 + 1 łyżeczka cynamonu,
2/3 szklanki oleju rzepakowego,
3 jaja,
1 1/2 szklanki startej marchewki (małe oczka),
250g ricotty
100 g mascarpone,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka soku z cytryny






Marchewkę zetrzeć na tarce, jajka roztrzepać z cukrem, następnie dodać olej i wymieszać.
Mąkę przesiać z sodą, proszkiem i 1 łyżeczką cynamonu. Dodac jajka – zmiksować całość. Następnie wmieszać do ciasta marchewkę.
Blaszkę okrągłą (ok. 25 cm) wysmarować masłem przelać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 50-60 minut w temp. 170st.C (do suchego patyczka).
Ciasto po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.
Na wystudzone ciasto położyć krem powstały ze zmiksowania serków, cukru pudru oraz soku z cytryny.
Udekorować pozostałym cynamonem. 

Smacznego!
Ilość: 12 porcji
Czas przygotowania: 2 godz.(ze studzeniem)


czwartek, 2 stycznia 2014

Czekoladowe ciasto z pomarańczami (gotowanymi)

Po świętach zostało nam bardzo dużo pomarańczy, zatem w sieci poszukaliśmy przepisu na ich wykorzystanie i przygotowanie sylwestrowego ciasta.
Dość oryginalny przepis znaleźliśmy na stronie Kasi z bloga Gotowanie cieszy.

Do przepisu podeszliśmy jednak z pewną nieśmiałością, bo jego głównym składnikiem były gotowane pomarańcze.
Gotowane, a później w całości zmiksowane i dodane do ciasta…
Jeszcze spróbowanie surowego ciasta raczej nie nastrajało optymistycznie, ale …
Po nałożeniu na talerze … nieziemski smak -  mega pomarańczowy, wilgotny, ale nie za ciężki, no i mocno czekoladowy.

Ciasto zdecydowanie godne polecenia :) 
Na tortownicę ok. 25 cm.


Składniki:
- 2 pomarańcze
- 6 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 200 g mielonych orzechów lub migdałów (mieliśmy tylko 150 g, wiec dodaliśmy 50 g mąki tortowej)
- 250 g cukru
- 50 g kakao
- 100 g czekolady (najlepiej mieszanej deserowej i gorzkiej)
- 2-3 łyżki śmietany kremówki







Przygotowanie:
Pomarańcze b. dokładnie umyć, włożyć do garnka i gotować co najmniej 2 godziny, pilnując, aby pomarańcze były cały czas zanurzone w wodzie ( w trakcie gotowania można wymienić wodę, aby pozbyć się nieco chemii)
Pomarańcze wystudzić - muszą być całkowicie zimne). Następnie pokroić je na „8” i zmiksować na pulpę.

Jajka ubić z cukrem ok. 1 minuty. Dodać pozostałe składniki i miksować kolejną minutę. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną olejem.
Piec w 180 st. Przez ok. 60 min. Na ostanie 15 minut przykryć folią aluminiową, aby się nie wysuszyło.
Ciasto wystudzić.

Na wystudzone ciasto wylać rozpuszczoną ze śmietaną czekoladę. Udekorować wg upodobań:)
Ciasto przechowywać w temperaturze pokojowej.

Czas przygotowania: ok. 5 godz. (z gotowaniem i studzeniem)

Ilość porcji: 12