wtorek, 16 września 2014

Muffinki waniliowe z owocami sezonowymi i kruszonką

Rozpoczął sie rok szkolny, zatem raz na kilka dni wypada dziecku włożyć do lunc box - a jakiś element na słodko domowej produkcji:)
Rozpoczęliśmy zatem dosładzanie życznia uczniowi od muffinek ze śliwkami i kruszonką.
Dawno nie korzystaliśmy z przepisu, gdzie babeczki wyszły tak mięciutkie i delikatne. Polecamy serdecznie ten przepis z opcją stosowania różnych owoców sezonowych :).
Skorzystaliśmy z przepisu Sylwi z bloga Ostra na słodko

Składniki: 
Muffinki
-300 g mąki
-4-5 łyżek cukru (zależy czy owoce są słodkie czy kwaśne) 
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szczypta soli
-120 ml oleju
-200 g jogurtu naturalnego
-250-300 gram owoców sezonowych (u nas śliwki)
-2 jajka
-1 laska wanilii

Kruszonka
- 100 g mąka pszennej 
- 50-60 g masła
- 1 łyżka cukru pudru



Przygotować kruszonkę - zagnieść w palcach wszystkie składniki i wystawić do lodówki.
Owoce pokroić w kostkę. Wymieszać składniki mokre. Dodać do przesianej mąki z proszkiem i cukrem.
Dołożyć pokrojone owoce i wymieszać tylko do połączenia składników.
Nakładać do formy. Ciasto nakładaliśmy do pełnej wysokości formy - dzieki temu muffinki miały fajną czapkę :)
Posyopać kruszonka i wstawić do piekarnika na ok. 25 minut.
Odstawiamy do pełnego ostudzenia 

Smaczengo:)

Czas wykonania: 35-40 min.
Ilośc porcji 12 

środa, 13 sierpnia 2014

Sałatka z kalafiora (surowego) z koperkiem

To sałatka towarzyszy nam od kilkunastu lat. Regularnie serowana w sezonie grillowym w bardziej zimowych porach roku też pojawia się jako dodatek do obiadu.

Jest prosta i nieskomplikowana w wykonaniu, jedynie czasochłonne jest dzielenie brokuła na malutkie różyczki.
A do tego trzeba się przyłożyć :) Kalafiorowe różyczki nie mogą miec więcej niż 0,5 cm średnicy, najlepiej obcinać im też delikatnie nóżki (w przeciwnym wypadu zbyt duży kalafior zespuje nam smak całej sałatki ).
W sezonie grillowym trzeba jej spróbować - powinna zasmakować wszystkim, nawet tym którzy nie do końca są przekonani do surowego kalfiora :)

Składniki:
-1 kalafior
-1 pęczek koperku (duży)
-1-2 łyżki vegety
-2-3 łyżki majonezu (my używamy hellmansa)
- 1 ząbek czosnku




Kalfiora podzielić na malutkie rożyczki - max 5 mm. Gdy nóżki różyczek są za długie należy je przyciąć.
Kalafiora przełożyć na sitko i przelać wodą. Chwilę później posypać vegetą i wymieszać (vegeta przyklei sie do różyczek). Odstawić na kilka minut. Po tym czasie czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem.
Pokroić koperek. Wmieszać z majonezem do kalafiora.

Gotowe:)

Ilość porcji : 4-6
Czas przygotowania ok. 30 minut

niedziela, 6 lipca 2014

Sałatka ze szpinakiem pieczonym burakiem i fetą

Bardzo często spotykamy się z określeniem "przepis autorski". Nigdy jednak nie możemy być pewni, czy ktoś przed nami nie skomponował już takiego zestawienia składników.
Przyjmijmy zatem, że takiego zestawienia składników, jak w tej sałatce nigdy wcześniej nie widzieliśmy:).

Tak naprwdę z jednego pewnego składnika (pieczone buraki) powstała bardzo pyszna sałatka - przygotowana kilka godzin później w odsłonie dla gości określona została mianem "wykwintnej" :) .
Połączenie szpinaku, pieczonego buraka, fety, pomiordów (suszonych i świeżych) z olejem czosnkowym z bazylią i kremem balsamicznym okazało sie być strzałem w 10 - tkę.

Zapraszamy do skosztowania:) (Składniki na 1 porcję)

-1 garść szpinaku
-1/2 buraka pieczonego
-2 plastry sera feta (plasty o grubości ok. 0,5 cm)
-2-3 pomidory suszone w oliwie
-4-5 pomidorków truskowkowych (koktajlowych)
-1 saszetka (30 ml) oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią
-1 łyżeczka kremu basamicznego
-1 łyżka kiełków
-sól, pieprz





Sposób wykonania:
Buraki pieczymy co najmniej 60 minut w temperaturze ok. 180 st. 
My przygotowaliśmy sobie ich większą ilość dzień wcześniej.
Szpinak myjemy i suszymy. Wykładamy na talerz (można go posolić). Polewamy delikatnie olejem Kujawskim. 
Na szpinak wykładamy buraki pokrojone w cieńkie plastry.
Na buraki dodajemy ser pokrojony w drobniutką kostkę. Na to przychodzą również pokrojone na drobne kawałki pomidory suszone oraz pokrojnone na pół małe pomidorki. Całość polewamy kremem balsamicznym i pozostałym olejem z saszetki.
Posypujemy kiełkami (ew. solą i pieprzem) i delektujemy sie smakiem :)

Smacznego
Ilość porcji: 1
Czas przygotowania (poza pieczeniem buraków): 10 minut 



Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek"organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.
Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.

sobota, 28 czerwca 2014

Sałat(k)a z truskawkami i błękitnym serem

To sałat(k)a, którą serwujemy często w truskawkowym sezonie. Na szczeście mamy we wsi obok plantację truskawek, zatem kupując tam owoce mamy gwarancję pełnej swieżości i jędrności owocu.

Wracając do sałatki - Dziś wykorzystaliśmy rukolę, ale świetnie sprawdzi się w niej młody szpianak czy też jarmuż, który fantastycznie chrupie :).
Bardzo lubimy połączenie tu zaprezentowanie - słodziukich truskawek z serem z niebieską pleśnią. Niesamowite doznania dla podniebienia:). Do tego chrupiące grzanki, czerwona cebula, słonecznik, kilka kropli kremu balsamicznego i gotowy dressing z saszetki oleju Kujawskiego z pomidorami z czosnkiem i bazylią. 
Oczywiście dressing można podkręcić musztardą dijon, miodem i sokiem z cytryny, ale w tym wydaniu dressingowi nic nie brakowało:).


Składniki:
- 2-3 garście rukoli (szpinaku świeżego)
- 1 opakowanie sera pleśniowego błękitnego (ząbek)
- ok. 10 niedużych truskowek
- 2-3 łyżki słonecznika
- 1 cebula czerwona
- 2 kromki chleba
- 1 saszetka (30 ml) oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią (+ ewentualnie 1 saszetka do grzanek)
- 1-2 łyżki kremu balsamicznego
- sól





Sposób wykonania

Chleb pokroić w kosteczkę, na patelni rozgrzać tluszcz i wrzucić chleb pokrojony w kostkę. Podsmażać ok 5 minut czesto mieszając. (Dla odchudzających się proponujemy wersję beztłuszczowa tj. grzanki z tostera, lub kosteczki z patelni bez oleju).
Ser pokroić w kostkę, truskwaki przekroić na pół (lub ćwiarki gdy są duże).

Sałatę wypłukać i osuszyć. Do miski włożyć sałatę, ser, truskawki i słonecznik. Posolić delikatnie. Polać octem balsamicznym i olejem Kujawskim. 
Wymieszać, dodać grzanki, wymieszać ponownie.

Smacznego!

Czas wykonania: 10 minut
Ilość porcji 2-3 



Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek"organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwisZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.
Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.

niedziela, 22 czerwca 2014

Kotlety z kaszy jaglanej z ziołami

Kasza jaglana niezbyt często gości w naszym menu. Tym razem postanowiliśmy dać jej szansę w wytrawnej odsłonie z dodatkiem ziół :).
Placuszki świetnie nadają się jako dodatek do wszelkiego rodzaju gulaszów, ale również jako przekąska np. z roztopionym na wierzchu serem typu cheddar.


Składniki:
-1 szklanka kaszy jaglanej
-2 szklanki wody (wrzątku)
-1 -2 garście ziól (u nas świeże oregano i czosnek niedzwiedzi)
-ok. 1 łyżeczki soli
-2 jajka
-1/2 -1 cebuli
-1 ząbek czosnku
-3-4 łyżki mąki
-ulubione przyprawy (u nas curry, papryka słodka)
-olej do smażenia






Sposób przygotowania:
Kaszę przepłukać dokładnie. Wsypać do wrzątku i gotować ok. 20 minut na b.delikatnym ogniu.
W tym czasie pokroić w kostkę cebulę i przesmażyć na patelni.
Cebulę, czosnek, mąke, jajka, zioła dodać do ugotowanej kaszy i zmiksować blenderem. 
Jeżeli konsytencja będzie zbyt rzadka (lekko lejąca) należy dodać mąkę.
Smażyć na rozgrzanym oleju przez ok. 4-5 min. z jednej strony


Ilosc porcji: 4 (w sumie ok. 16 szt.)
Czas przygotowania: 40 min.





wtorek, 17 czerwca 2014

Ciasto 3 bit

Ciast bez pieczenia ciąg dalszy. Tym razem ciasto przygotowane na spotkanie towarzyskie znajomych ze studiów :). Wcześniej na urodzinach mamy rozeszło sie również bardzo szybko:)

Kilka składników (w tym budyń, kajmak i kremówka), niezbyt długi czas przygotowania (tj. pracy w kuchni:), a smak naprawdę wyjątkowy. Warto poświęcić chwilę czasu na przygotowanie ciasta z tego prostego przepisu, a domownicy i goście będą bardzo zadowoleni :)

Oczywiście poziom słodkości moża dostosować "pod siebie" i użyć do budyniu tyle cukru, ile jest wskazane na opakowaniu, a kremówkę dosłodzić mocnej niż wskazaliśmy. 
Nam te proporcje bardzo odpowiadały, bo ciasto nie było przesłodzone :)

Korzystaliśmy z przepisu niezastąpionej Evenki z bloga Arbeska Waniliowa z tym, że zwiekszyliśmy ilość budyniu w porównaniu z przepisem oryginalnym, z uwagi na naszą wielką słabość do mas budyniowych (a niekoniecznie maślanych:)


Składniki:
- ok. 300 g herbatników
- ok. 150 g krakersów
- 1 puszka masy kajmakowej
- 3 opakowania  budyniu waniliowego (na 1/2 l mleka) 
- 750 ml mleka
- 3-4 łyżki cukru
- 250 g miękkiego masła
- 500 ml kremówki
- 1-2 łyżki cukru drobnego
- 2 śmietan fixy
- 50 g czekolady ciemnej



\

Sposób przygotowania:
Najlepiej zacząć od przygotowania budyniu, który musi wystygnąć. Zagotować ok 600 ml mleka, w pozostałej części rozpuścić i wymieszać proszek budyniowy, dodać 3-4 łyżki cukru (lub więcej - lub mniej).
Po zagotowaniu mleka dodać proszek budyniowy z mlekiem i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania (żeby nie było czuć smaku surowej mąki). 
Odstawić do ostudzenia - nawet na godzinę.
Po pełnym wystudzeniu budyniu, miksujemy go, a nastepnie partiami dodajemy bardzo miękkie masło i dokładnie miksujemy. 

Dużą blaszkę wyłożyć papierem lub folią. Na dno wyłożyć pierwszą warstwę herbaników. 
Teraz kolej na delikatne rozsmarowanie masy kajmakowej - deliktne, bo mocno machając łyżeczką czy nożem możemy wyciągnąć herbatniki z ich miejsca na blaszce :)
Po kajmaku przychodzi pora na krakersy.
Na krakersy wykładamy masę budyniową. Rozsmarowywujemy ją równo po blaszce.
Na masę budyniową wykładamy drugą warstwę herbatników.

Teraz pora na ubitą kremówkę. Śmietanę b.mocno chłodzimy, a miskę i mieszadła możemy włożyć na kilka minut do zamrażalnika. Da nam to szybszy efekt ubicia śmietany.
Śmietanę należy ubijać ok. 5 minut - jej konsystencja ma być zwarta i nielejąca. Pod koniec ubijania należy dodać śmietan fixy, wymieszane z cukrem pudrem (u nas trzcinowym, dlatego masa nie jest śnieżno - biała).
Śmietanę należy wyłożyć na herbatniki, rozsmarować.
Na wierz ciasta zetrzeć ok 50 g ciemnej czekolady (u nas gorzka).

Ciasto musimy wstawić na co najmniej 12 godzin do lodówki, bo tym czasie herbatniki i  krakersy zmiękna i będą sie dobrze kroić, a masa budyniowa i kremówka będa zwarte i też ładnie sie pokroją.

Czas przygotowania: łącznie 2 dni, ale faktycznie pracy jest na 30 minut :)
Ilość porcji: 35


środa, 11 czerwca 2014

Karmelowy jabłecznik bez pieczenia

Nadszedł czas na ciasta bez pieczenia :) Zachęcamy zatem do przygotowania tego jabłecznika. 
Trudno opisać ten smak i konsystencję - karmelowa pianka rozpływa się w ustach  - ptasie mleczka przy tym to pikuś :)
Jest to ciasto raczej na okazje - bo jest go bardzo dużo, choć jest tak smaczne, że trudno sobie odmówić - jedynie groźba jedzenia sporej dawki kalorii może nas powstrzymać - choć przyznam jest okrutnie ciężko odmówić sobie dokładki:) 

Wracając jednak do jabłecznika - zaczynamy od ciasteczkowego spodu, na to idzie warstwa karmelu, który nadaje całemu ciastu ten super sznyt - choć przyznajemy że powoduje iż ciasto robi się b.słodkie. 

Na karmel idzie prażone jabłko z galaretką, a na wierzch FENOMENALNA pianka z karmelem, mascarpone i kremówką.
Jak to pisze aż chce się zjeść kawałek :)

Można spróbować nie dodawać karmelu na ciasteczkowy spód - w ramach ograniczenia słodkości, ale nie wiem czy to będzie to samo :)


Za ten fenomenalny, choć nieco czasochłonny przepis dziękujemy Dorocie z bloga Ugotujmy.to.

Składniki:
- 400 g ciasteczek (biszkopty, herbatniki etc.)
- 200 g masła 
- 1-2 puszki karmelu (polecamy gotowa masę z S.M. z Gostynia, producenta najlepszego mleka kondensowanego słodzonego)
- 3 -4 łyżki masła 
- 2 kg  jabłek
- 2 galaretki cytrynowe
- 1 łyżeczka cynamonu 
- szczypta goździków i gałki muszkatałowej
- 200 g mascarpone
- 600 g śmietany kremówki
- 20 g żelatyny
- 7 łyżek zimnej wody
- 1/2 szklanki wrzątku







Ciastka rozkruszyć i połączyć dokładnie z 200 g masła. Wyłożyć nimi duża blachę o wymiarach 25x35 cm i docisnąć. Wstawić do lodówki  na ok. 30 min. (jest to konieczne, gdyż inaczej karmel nie będzie się chciał rozsmarować na ciasteczkowym spodzie).

Jabłka obrać  i zetrzeć na grubej tarce. Do garnka włożyć 3-4 łyżki masła i dodać jabłka z przyprawami. Uprażyć owoce, a następnie do gorących dodać dwie cytrynowe galaretki. Wymieszać dokładnie. 
Wystudzić i wyłożyć na karmel i ciasteczkowy spód ciasta. Wstawić do lodówki do stężenia.

Żelatynę wymieszać z zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Następnie zalać wrzątkiem.
Odstawić żelatynę do lekkiego wystudzenia - w tym czasie zmiksować mascarpone z karmelem. Dodawać do masy - partiami -  przestudzoną żelatynę.
Schłodzoną kremówkę (najlepiej przed ubiciem wstawić ją na 5-10 min. do zamrażarki) ubić i partiami wymieszać z masą karmelową.
Po wymieszaniu całości wyłożyć piankę na jabłka. 
Wstawić do lodówki na kilka godzin 
Ciasto można posypać prażonymi płatkami migdałów lub orzechami mielonymi.

Czas przygotowania (z tężeniem) : ok. 1 dnia
Ilośc porcji: 35

Bardzo smacznego :)!




W tle kolejny haft babci D. tym razem storczyki :)

wtorek, 20 maja 2014

Maślane ciasto z rabarbarem i kruszonką

Długa przerwa w notowaniu przepisów u nas nastała, a tu wiosna i tyle nowalijek.

Uzupełniamy zatem braki - w ostatnią niedzielę gościło u nas na stole pyszne, mocno maślane ciasto z rabarbarem i kruszonką.  
Nietrudne, niezbyt czasochłonne, a efekt.... no może nie spektakularny, ale pyszny  - zwłaszcza na drugi dzień:) 
Polecamy do przygotowania.
Skorzystaliśmy z przepisu z fantastycznego bloga I love bake


Składniki (w temperaturze pokojowej):
- 2 + 1/2 szklanki mąki tortowej
- 2 + 2 łyżki masła 
- 1-2 jajka
- 1 szklanka maślanki 
- 1 + 1/4 szklanki cukru pudru 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sody 
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki rabarbaru (ok. 3 łodyg)

(składniki z "+" to na kruszonkę)






Sposób wykonania:
Dwie łyżki mała miksujemy z cukrem pudrem na puch. Na koniec dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę, proszek, sodę i sól przesiewamy. Suche składniki dodajemy do jajek naprzemiennie z maślanką. Mieszamy do połączenia sie składników.
Dodajmy pokrojony w kostkę rabarbar i delikatnie mieszamy go z ciastem.
Blaszkę ( średnica 26 cm)  smarujmy masłem i wykładamy ciasto. Na wierzch ciasta wysypujemy kruszonkę powstałą z wymieszania 2 łyżek masła, 1/4 szklanki cukru i 1/2 szklanki mąki (konsystencja grudek). 
Pieczemy w temperaturze 180 st. ok. 50 minut.
Ciasto najlepiej posypać cukrem pudrem :)

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania (z pieczeniem) : 70 minut



piątek, 18 kwietnia 2014

Mazurek śliwkowo - czekoladowy

Mazurki to ciasta pieczone u nas tylko raz w roku, zatem ten prezentowany dziś, czeka już na świąteczne celebrowanie Wielkanocy :) 
W ubiegłym roku postawiliśmy na kajmak, w tym na śliwki i czekoladę chociaż po głowie chodził nam jeszcze mazurek chałwowy - ten jednak musi poczekać jeszcze rok :)

Skorzystaliśmy z przepisu Pawła i Grzegorza z pięknego bloga Gotowanie z Pasją, który był przygotowany na potrzeby e-booka jednego z serwisów kulinarnych.
Mieliśmy ułatwioną decyzję, ponieważ w spiżarni czekały niewykorzystane słoiki z powidłami śliwkowymi z czekoladą, a czekoladę gorzką w tabliczkach zawsze mamy pod ręką.
Zapraszamy zatem do wypróbowania naszej wersji śliwkowo - podwójnie czekoladowego mazurka:)


Składniki:
- 125 g masła/margaryny 
- 250 g mąki
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
- 1 płaska łyżeczka cukru
- szczypta soli
- 400 g powideł śliwkowych
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady deserowej
- 50-80 g płatków migdałowych
- 200 g śliwek suszonych
- ok. 100 ml whiskey



Zimne masło / margarynę siekamy nożem i zagniatamy w miarę szybko wszystkie składniki.
Odstawiamy na co najmniej 30 min do lodówki.
Po chłodzeniu kruchego ciasta przekładamy je na blaszkę (20x30 cm). Nakłuwamy gęsto i podpiekamy w piekarniku 15-20 min (wskazane podpieczenie z obciążeniem, aby ciasto nie wyrosło). 
W tym czasie śliwki kroimy (nie za drobno, bo się z nich zrobi papka) wrzucamy na garnuszka na palniku i zalewamy whiskey. Odparowujemy alkohol.
Powidła śliwkowe odparowujemy na patelni z nadmiaru płynów - ok 5 minut.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub w mikroweli. Do odparowanych powideł dodajemy śliwki i roztopioną czekoladę.
Masę czekoladowo - śliwkową przekładamy na podpieczony spód mazurka i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut.
Podczas ostatniego pieczenia na rozgrzaną patelnię wsypujemy płatki migdałowe i podprażamy je na optymalny dla nas kolor. 
Posypujemy  wyciągnięty z piekarnika mazurek.
Konsumujemy po wychłodzeniu :)

Smacznego!
Ilość porcji: ok. 24
Czas przygotowania: 70-90 minut




piątek, 28 marca 2014

Sernik w stylu nowojorskim

czy Angel Cheesecake?

Zapowiedzieli się goście, zatem można upiec ciasto - tym razem wybór padł na sernik nowojorski.
Przepisów sporo - nam najbardziej spodobał się ten z przepisu Pauliny z bloga From movie to the kitchen, który już przetestowaliśmy z bardzo pozytywnym skutkiem jakiś czas temu, ale nie udało się umieścić go na blogu.

W sumie niewiele pracy, a efekt niemal zwalający z nóg - to nie sernik - to anielskie ciasto o mega delikatnej strukturze rozpływającej się w ustach niczym ptasie mleczko!
Wszystkiego dopełnia polewa z białej czekolady (która została ograniczona o 1 tabliczkę  w stosunku do przepisu, z którego korzystaliśmy z uwagi na mniejszą ilość kcal - a dokładnie 560 kcal  :). 

Polecamy jako wykwintny sernik na wielkanocny stół:)

Składniki:
-1 kg sera do wypieków (daliśmy gotowiec z Biedronki, na wielu blogach pojawiają sie serki kremowe)
-130- 150 g cukru pudru
-5 jajek
-3 łyżki budyniu waniliowego niesłodzonego (lub mąki tortowej) 
-180-200 g herbatników (zwykłych lub pełnoziarnistych)
-80 g masła
-200 g śmietana 18%
-120 ml mleka
- 1 opakowanie czekolady białej  
-2-3 łyżki śmietany kremówki
-ew.kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji




Sposób przygotowania: 
Herbatniki kruszymy dokładnie i mieszamy z topionym masłem. Przygotowaną mieszanką wykładamy okrągłą tortownicę (26 cm.) i wstawiamy na  15 min do piekarnika nagrzanego na 180 st.

W tym czasie przygotowujemy masę serową (Pamiętajcie wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową !). 
Miksując ser dodajemy proszek budyniowy, mleko, śmietanę, cukier. W tym momencie możemy po kolei dodawać całe jajka. 
My dodaliśmy 3 całe jajka i 2 żółtka, a z 2 białek ubiliśmy sztywną pianę i wmieszaliśmy ją delikatnie do masy serowej.
Masę serową wlać na podpieczony spód herbatnikowy i piec najlepiej w kąpieli wodnej ok. 60 min. 
Kąpiel wodna da nam 100 % pewności ze sernik będzie równy i nie popęka:)
Sernik najlepiej zostawić na noc do studzenia, a już na zimno przygotować polewę - rozpuścić czekoladę białą ze śmietanką i rozprowadzić po cieście. 
Można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową etc.

Ilość porcji:12
Czas przygotowania: 2 dni

wtorek, 18 marca 2014

Fondant waniliowy

Na niedzielny podwieczorek fajnie jest przekąsić coś słodkiego. Jak nie przygotowaliśmy jakiegoś ciasta możemy posiłkować się ekspresowym w wykonaniu fondantem, nazywanym inaczej lava cake.

Mieliśmy już ogromną przyjemność zajadać fondant czekoladowy, który po prostu... zwalił nas z nóg (i nie zdążył zostać obfotografowany), dlatego w rozpisce „do zrobienia” pojawił się fondant waniliowy.
Skorzystaliśmy z przepisu, który na swoim blogu zamieściła Mirabelka z informacja o ograniczonej ilości zastosowanego cukru. Podczas konsumpcji okazało się jednak, że i tego ograniczonego cukru, jak dla nas (mimo że uwielbiamy słodycze) było za dużo.

Dla każdego wielbiciela białej czekolady to jednak deser obowiązkowy:)


Składniki:
- 100 g białej czekolady
- 100 g masła
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru (1 łyżeczka wg nas wystarczy)
- 100 g mąki
- 1/2 laski wanilii
- masło do wysmarowania foremki




Ramekiny wysmarować masłem i włożyć do lodówki.
Czekoladę rozpuścić w rondelku z masłem (wykonując tą czynność na małym ogniu unikniemy znaczącego podwyższenia temperatury tej mieszanki)
Jajka, żółtka oraz cukier ubić mikserem na puszysta pianę.
Delikatnie wmieszać mąkę oraz ziarna wanilii.
Dodać roztopioną (wychłodzoną) czekoladę z masłem.
Przełożyć do wysmarowanych masłem foremek (ramekinów).
Piec 10-12 min w tem. 180 stopni
(U nas w związku z wichurami wyłączono na 3 minuty prąd – 3 z tych 10 :) - zatem nieco przetrzymaliśmy nasze fondanty w piekarniku i nie miały takie spektakularnej lawy:)



Smacznego!

Ilośc porcji:4
Czas przygotowania 30 min.


poniedziałek, 10 lutego 2014

Rolada schabowa z karmelizowaną cebulą i suszonymi pomidorami

Przepis na roladę schabową w ramach zabawy "Smakowita Pajda to kulinarna frajda" rodził się dość długo. Pierowotnie w daniu planowaliśmy użyć obok Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkami,  jabłek oraz sera żółtego.
W dniu gotowania niedzielnego obiadu koncepcja jednak nieco się zmieniła i miejsce jabłek zajęły suszone pomidory, których z natury dość kwaśny smak postanowiliśmy przełamać karmelizoweną słodką cebulą.
To był strzał w 10 -tkę!
Ogromnie ubolewamy, że fotografia potrawy nie należy do zbyt zachęcajacych:(  - ale smak tego dnia był po prostu wyborny.
Musicie koniecznie spróbować tego zestawienia, którego smaku dopełniał naturalny camembert, papryka wędzona oraz oczywiście Smakowita Pajda:)
Bo Smakowita Pajda zaskoczyła nas wybornym smakiem:)

Składniki:
-500 g schabu w jednym płacie (lub 1-2 polędwiczki wieprzowe) 
-2 łyżki Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkami
-5 szt. pomidorów suszonych w oleju
-1/2 szt. serka camembert
-1 cebula
-2 łyżki octu balsamicznego
-1 -2 łyżki cukru brązowego
-1 łyża oleju
-papryka słodka wędzona (zachęcamy do zakupu tej przyprawy:)
-sól
-pieprz ziołowy


Przygotowanie:
Schab (lub polędwiczki) rozkroić 2 razy w poprzek (raz na 1/3 wysokości, nie docinajac do końca, a nastepnie w na 2/3 wysokosci w drugą stronę) - w polędwiczkach wystarczy jednokrotne cięcie:) , tak aby powstał płat długi płat mięsa.
mieso tłuczemy tłuczkiem, nastepnie z dwóch stron solimy, pieprzymy oraz posypujemy dośc mocno papryką wędzoną. Wklepujemy przyprawy dokładnie w mięso. 
Wewnętrzną stronę mięsa smarujemy 1 łyżką Smakowitej Pajdy
Następnie kroimy cebulę w kostkę, półksięzyce etc.  Smażymy na rozgrzanym oleju do zmiękczenia - ok. 5 min. Dodajemy ocet oraz cukier i odparowywujemy płyn. Może to potrawć kolejne 5 minut.
Skarmelizowną cebulę nakładamy na dolną część mięsa, obok układamy pokrojone w paski suszone pomidory. Na warzywa układamy plastry camemberta.
Zawijamy. Mięso spinamy wykałaczkami lub związujemy sznurkiem.
Na rozgrzanej patelni topimy 1 łyżkę Smakakowitej Pajdy i smażymy mięso, obracając je kilka razy ok.15 min.

Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 35 minut
Smacznego  !

Przepis bierze udział w zabawie organizowanej przez Majanę z bloga http://majanaboxing.blox.pl/ pod  patronatem ZT Kruszwica S.A.




piątek, 7 lutego 2014

Gulasz drobiowy w sosie śmietanowo - ziołowym z suszonymi pomidorami

W planach kulinarnych z użyciem Smakowitej Pajdy postawiliśmy na 3 rodzaje mięs: wołowinę, drób i wieprzowinę.
Dziś czas na odsłonę drobiową naszych kulinarnych eksperymentów ze Smakowitą Pajdą w roli głównej. 
W dzisjeszym daniu obiadowym postanowiliśmy użyć Smakowitej Pajdy z ziołami ogrodowymi.

Inspiracja na danie przyszła w trakcie krojenia piersi kurczaka w kosteczkę ... i tak już szybko poszło:). Szybko, bo danie można przygotwać maksymalnie w 25 min.
Smakowita Pajda ponownie urzekła nas delikatnością i niesamowitymi aromatami:) 

Składniki:
-2 piersi kurze
-5-6 szt. pomidorów suszonych w oleju
-200 ml śmietany kremówki
-2 łyżki Smakowitej Pajdy z ziołami ogrodowymi 
-2 łyżeczki ulubionych ziół (u nas 1 łyżeczka suszonego oregano i 1 łyżeczka suszonego rozmarynu)
-sól
-papryka słodka wędzona
-pieprz





Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę. Oprószyć przyprawami, wetrzeć dokładnie w kostki mięsa.
Na patelni rozgrzać Smakowitą Pajdę. Smażyć mięso przez ok. 10 min.
Dodać pokrojone w paski pomidory suszone oraz zioła. Podsmażyć chwilkę i dolać słodką śmietanę, która zrównoważy kwaskowatość pomidorów.
Gotować kilka minut w celu odparowania i zagęszczenia sosu (można oczywiście użyć do zagęszczenia sosu mąki) 

Ilość porcji : 4-6
Czas przygotowania: 25 min.

Smacznego!

Przepis bierze udział w zabawie organizowanej przez Majanę z bloga http://majanaboxing.blox.pl/ pod  patronatem ZT Kruszwica S.A.

  

wtorek, 28 stycznia 2014

Ciasteczka "Samo zdrowie"

Bez tłuszczu, bez cukru, z suszonymi owocami, ziarnami, orzechami  i płatkami owisanymi.
Podbiły serca naszej rodzinki i na stałe wejdą do naszego "ciasteczkowego" menu i raczej długo żaden tego typu wypiek z podium ich nie zrzuci:)
Ich zaletą jest możliwość modyfikacji, zatem każdorazowo wypiek możemy dostosować do zawartosci naszej spiżarki :) 

Przepis znaleziony na blogu Antenki  Smaaczny kąsek

Składniki:
- 100 g mielonych orzechów / migdałów
- 100 g posiekanych orzechów / płatków migdałowych
- 100 g owoców suszonych - polecamy mieszankę 40 g suszonej żurawiny, 40 g suszonych śliwek, ok. 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
- 100 g mielonych (blenderem) płatków owsianych
- 100 g ziaren w tym słonecznik, sezam (jest rewelacyjny w tych ciastkach),    
- 2 białka
- 4 łyżki syropu z agawy / miodu





Żurawinę i śliwki pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy wymieszać z mielonymi płatkami owsianymi, dodać owoce. Białka jajek wymieszać ok. 1 min. dodać do masy orzechowo - owocowej, dodać syrop z agawy. Wymieszać składniki.
Formować kulki (ciasto b. nieco lepkie) a następnie na blasze ( wyłożonej papierem do pieczenia) rozgniatać na okręgi lub tez nakładać łyżką bezpośrednio  na blachę.
(Piekąc z podwójnej porcji, można ciasto wyłożyć na blaszkę i tak zapiekać, a po upieczeniu pokroić na dowolne kształty).
Piec w pikarniku nagrzanym do ok. 180 st ok. 20 min. - do lekkiego lub mocniejszego zbrązowanienia, pamiętając jednak o tym, że mocno ciemne będą się szybciej wysuszać. 









Czas przygotowania : ok. 40 min.
Ilość : 21 szt.

wtorek, 21 stycznia 2014

Rozmarynowe ziemniaki balsamico wg Jamiego O.

Od kiedy zobaczyliśmy to danie w programie tv Jamiego Oliviera  zrobiliśmy je już ok. 6 razy, a upłynęło może półtora miesiąca od poznania tego przepisu :)
Takie ziemniaki fantastycznie nadają się jako dodatek do wystawnego obiadu, jak również są świetnym dodatkiem do codzinnego dania głównego (no może jednak niedzielnego). Ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu - najbardziej pracochlonne jest obieranie ziemniaków.
Nam w końcu udało się sfotografować tą bardzo prostą potrawę, co umożliwa jej zapis do dalszego wykorzystania:)
Warto wspomnieć, że nigdy nie byliśmy zwolennikami świeżego rozmarynu, w tym daniu jednak, poddany obróbce cieplnej jest genialnym dopłenieniem smaku balsamico! A pieczony (nieostry) kremowy czosnek rozpływa sie w ustach. W każdym razie same o..chy i a...chy :)

Składniki (4 porcje)
-10-12 ziemniaków (w zależności od głodu)
- 4 cebule czerwone
- 1 główka czosnku
- 1 garść świeżego rozmarynu (może być oczywiście suszony)
- sól
- 3-4 łyżki oleju (może być smakowy np. czosnkowy)
- ocet balsamiczny (ok. 100-150 ml)



Przygotowanie
Ziemniaki obrać. W zależności od wielkości pokroić na połówki lub na ćwiartki.
Podgotować ok. 10 min w osolonej wodzie, tak aby lekko zmiękły.
Cebule obrać i pokroić na ćwiartki (aby uniknąć płaczu polecamy polewane krojonej cebuli zimną wodą)
Rozmaryn poszatkować. Czosnek podzielić na ząbki - rozgnieść płąską stroną noża - można sciągnąć łupinki (choć Jamie zalecał pieczenie czosnku w łupinach).
Lekko podgotowane ziemniaki wylożyć do brytfanki, dodać cebulę, czosnek, rozmaryn, olej i ocet balsamiczny. Wymieszać produkty.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190-200 st. na ok. 20-30 min.

A póżniej już tylko smacznego!






p.s. Moze przygotujcie te ziemniaki od razu w większej ilości :)

Ilośc porcji: 4
Czas przygotowania ok. 60 min.

wtorek, 14 stycznia 2014

Ciasto marchewkowe pod pierzynką

Ciasto marchewkowe to wypiek mile widzany w naszym domu z uwagi na dodatek składnika sprawiajacego, że ciasto nie jest suche. Jak zobaczyliśmy takie ciasto na blogu Gatity postanowiliśmy zabrać się do dzieła.
Polecamy dla miłośników ciast wilgotnych i nieco ciężkich.
Poza tym na talerzu prezentuje się naprawdę fajnie z tą serkową pierzynką:)


Składniki:
1 1/2 szklanki mąki,
2/3 szklanki brązowego cukru,
1 1/2 łyżeczka sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 + 1 łyżeczka cynamonu,
2/3 szklanki oleju rzepakowego,
3 jaja,
1 1/2 szklanki startej marchewki (małe oczka),
250g ricotty
100 g mascarpone,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka soku z cytryny






Marchewkę zetrzeć na tarce, jajka roztrzepać z cukrem, następnie dodać olej i wymieszać.
Mąkę przesiać z sodą, proszkiem i 1 łyżeczką cynamonu. Dodac jajka – zmiksować całość. Następnie wmieszać do ciasta marchewkę.
Blaszkę okrągłą (ok. 25 cm) wysmarować masłem przelać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 50-60 minut w temp. 170st.C (do suchego patyczka).
Ciasto po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.
Na wystudzone ciasto położyć krem powstały ze zmiksowania serków, cukru pudru oraz soku z cytryny.
Udekorować pozostałym cynamonem. 

Smacznego!
Ilość: 12 porcji
Czas przygotowania: 2 godz.(ze studzeniem)


czwartek, 2 stycznia 2014

Czekoladowe ciasto z pomarańczami (gotowanymi)

Po świętach zostało nam bardzo dużo pomarańczy, zatem w sieci poszukaliśmy przepisu na ich wykorzystanie i przygotowanie sylwestrowego ciasta.
Dość oryginalny przepis znaleźliśmy na stronie Kasi z bloga Gotowanie cieszy.

Do przepisu podeszliśmy jednak z pewną nieśmiałością, bo jego głównym składnikiem były gotowane pomarańcze.
Gotowane, a później w całości zmiksowane i dodane do ciasta…
Jeszcze spróbowanie surowego ciasta raczej nie nastrajało optymistycznie, ale …
Po nałożeniu na talerze … nieziemski smak -  mega pomarańczowy, wilgotny, ale nie za ciężki, no i mocno czekoladowy.

Ciasto zdecydowanie godne polecenia :) 
Na tortownicę ok. 25 cm.


Składniki:
- 2 pomarańcze
- 6 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 200 g mielonych orzechów lub migdałów (mieliśmy tylko 150 g, wiec dodaliśmy 50 g mąki tortowej)
- 250 g cukru
- 50 g kakao
- 100 g czekolady (najlepiej mieszanej deserowej i gorzkiej)
- 2-3 łyżki śmietany kremówki







Przygotowanie:
Pomarańcze b. dokładnie umyć, włożyć do garnka i gotować co najmniej 2 godziny, pilnując, aby pomarańcze były cały czas zanurzone w wodzie ( w trakcie gotowania można wymienić wodę, aby pozbyć się nieco chemii)
Pomarańcze wystudzić - muszą być całkowicie zimne). Następnie pokroić je na „8” i zmiksować na pulpę.

Jajka ubić z cukrem ok. 1 minuty. Dodać pozostałe składniki i miksować kolejną minutę. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną olejem.
Piec w 180 st. Przez ok. 60 min. Na ostanie 15 minut przykryć folią aluminiową, aby się nie wysuszyło.
Ciasto wystudzić.

Na wystudzone ciasto wylać rozpuszczoną ze śmietaną czekoladę. Udekorować wg upodobań:)
Ciasto przechowywać w temperaturze pokojowej.

Czas przygotowania: ok. 5 godz. (z gotowaniem i studzeniem)

Ilość porcji: 12