Przepis na pomidorową cukinię znaleziony na blogu Nakładajce szałatę - mocno zachwalany jako "kulinarny hit", choć przez nas jeszcze nie konsumowany:)
Składniki:
- 3 kg cukinii (najlepiej młodej)
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki octu
- 1/2 szklanka wody
- 2 koncentraty pomidorowe
- 2 łyżki ziól prowansalskich
- 1 łyżeczka paryki ostrej
- sól
- bazylia świeża (do słoików)
Cukinię pokroić (dowolnie) i zasypać w garnku solą (u nas ok. 1 garści) zostawić na 3 godziny. Cukinia puści sok, który należy odlać.
W garnku zagotować składniki zalewy. Dodać odsączoną cukinię i gotować ok 10 minut.
Przełożyć do wyparzonych słoików, wkładając do każdego kilka listków świeżej bazylii
Pasteryzować ok. 10 minut.
Czas wykonania: 3,5 godziny
Ilośc: 8 słoików o poj,. ok. 600 ml
