Sernik czekoladowo - kawowy

"Uzależnienie" od ciast objawia się publikacją co jakis czas nowych wypróbowanych i smacznych przepisów na wypieki.

Tym razem znowu sernik. Przepis podpatrzyliśmy na blogu Doroty i Marka Ugotujmy.to, gdzie znajdziecie bardzo dużo fantastycznych  inspiracji:).

W serniku smak czekolady i kawy świetnie ze sobą współgrają i tworzą fantastyczną dwuwarstwową całość. Ciasto jest mocno wilgotne i ciężkie, ale dla nas to atut :)

Zapraszamy do wypróbowania

Na blaszkę 28x24

Składniki:

- 200 gram herbatników

- 100 gram masła

- 1 łyżka kakao ciemnego  (zamiast kakoo można użyć herbatników czekoladowych badź ciastek oreo) 

- 1 kg sera do wypieków

- 6 jajek

- 200 g czekolady gorzkiej

- 100 g  czekolady mlecznej

- 3 łyżki kawy rozpuszczlanej

- 1 łyżka wrzątku

- 2 łyżeczki esencji waniliowej

- 1 - 1 1/2 szklanku cukru (przy 1 szklance ciasto z powdu użycia fgorzkiej czekolady jest dosc wytrawne:)

- 1/4 szklanka mąki tortowej
- 3-4 łyżki kremówki

Sposób wykonania:

Herbatniki miksujemy belnderem na okruszki, dodajemy kakao, mieszamy z roztopionym masłem.

Wylepiamy blachę wyłożoną folia aluminiową.

Ser, cukier, esencję, mąkę i miksujemy. Dodajemy żółtka. Kawę zalewamy 1 łyżką wrzątku i mieszamy, 100 g czekolady gorzkiej i 100 mlecznej roztapiamy w kapieli wodnej (można w mikroweli z dodatkiem 1-2 łyżek kremówki).

Masę serową dzielimy na 2 części  - do jednej dodajemy kawę do drugiej roztopioną czekoladę.

Białka ubijamy na sztywną pianę i po połowie dodajemy do masy kawowej i czekoladowej.

Delikatnie mieszamy.

Na spód z herbatników wylewamy masę czekoladową - równo rozprowadzamy, a nastepnie masę kawową - równo rozprowadzamy.

Pieczemy w kapieli wodnej  w 160 stopniach przez 60 minut.

Zostawiamy w piekarniku do wystudzenia.
Po wystudzeniu topimy 100 g czekolady gorzkiej (lub mlecznej) z kremówką i rozprowadzamy na cieście.

Sernik jemy na drugi dzień :)

Smacznego