Rolada schabowa z karmelizowaną cebulą i suszonymi pomidorami

Przepis na roladę schabową w ramach zabawy "Smakowita Pajda to kulinarna frajda" rodził się dość długo. Pierowotnie w daniu planowaliśmy użyć obok Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkami,  jabłek oraz sera żółtego.

W dniu gotowania niedzielnego obiadu koncepcja jednak nieco się zmieniła i miejsce jabłek zajęły suszone pomidory, których z natury dość kwaśny smak postanowiliśmy przełamać karmelizoweną słodką cebulą.

To był strzał w 10 -tkę!

Ogromnie ubolewamy, że fotografia potrawy nie należy do zbyt zachęcajacych:(  - ale smak tego dnia był po prostu wyborny.

Musicie koniecznie spróbować tego zestawienia, którego smaku dopełniał naturalny camembert, papryka wędzona oraz oczywiście Smakowita Pajda:)

Bo Smakowita Pajda zaskoczyła nas wybornym smakiem:)

Składniki:

-500 g schabu w jednym płacie (lub 1-2 polędwiczki wieprzowe) 

-2 łyżki Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkami

-5 szt. pomidorów suszonych w oleju

-1/2 szt. serka camembert

-1 cebula

-2 łyżki octu balsamicznego

-1 -2 łyżki cukru brązowego

-1 łyża oleju

-papryka słodka wędzona (zachęcamy do zakupu tej przyprawy:)

-sól

-pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Schab (lub polędwiczki) rozkroić 2 razy w poprzek (raz na 1/3 wysokości, nie docinajac do końca, a nastepnie w na 2/3 wysokosci w drugą stronę) - w polędwiczkach wystarczy jednokrotne cięcie:) , tak aby powstał płat długi płat mięsa.

mieso tłuczemy tłuczkiem, nastepnie z dwóch stron solimy, pieprzymy oraz posypujemy dośc mocno papryką wędzoną. Wklepujemy przyprawy dokładnie w mięso. 

Wewnętrzną stronę mięsa smarujemy 1 łyżką Smakowitej Pajdy

Następnie kroimy cebulę w kostkę, półksięzyce etc.  Smażymy na rozgrzanym oleju do zmiękczenia - ok. 5 min. Dodajemy ocet oraz cukier i odparowywujemy płyn. Może to potrawć kolejne 5 minut.

Skarmelizowną cebulę nakładamy na dolną część mięsa, obok układamy pokrojone w paski suszone pomidory. Na warzywa układamy plastry camemberta.

Zawijamy. Mięso spinamy wykałaczkami lub związujemy sznurkiem.

Na rozgrzanej patelni topimy 1 łyżkę Smakakowitej Pajdy i smażymy mięso, obracając je kilka razy ok.15 min.

Ilość porcji: 3

Czas przygotowania: 35 minut

Smacznego  !

Przepis bierze udział w zabawie organizowanej przez Majanę z bloga http://majanaboxing.blox.pl/ pod  patronatem ZT Kruszwica S.A.