Muffinki waniliowe z owocami sezonowymi i kruszonką

Rozpoczął sie rok szkolny, zatem raz na kilka dni wypada dziecku włożyć do lunc box - a jakiś element na słodko domowej produkcji:)

Rozpoczęliśmy zatem dosładzanie życznia uczniowi od muffinek ze śliwkami i kruszonką.

Dawno nie korzystaliśmy z przepisu, gdzie babeczki wyszły tak mięciutkie i delikatne. Polecamy serdecznie ten przepis z opcją stosowania różnych owoców sezonowych :).

Skorzystaliśmy z przepisu Sylwi z bloga Ostra na słodko

Składniki: 

Muffinki

-300 g mąki

-4-5 łyżek cukru (zależy czy owoce są słodkie czy kwaśne) 

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-1 szczypta soli

-120 ml oleju

-200 g jogurtu naturalnego

-250-300 gram owoców sezonowych (u nas śliwki)

-2 jajka

-1 laska wanilii

Kruszonka

- 100 g mąka pszennej 

- 50-60 g masła

- 1 łyżka cukru pudru

Przygotować kruszonkę - zagnieść w palcach wszystkie składniki i wystawić do lodówki.

Owoce pokroić w kostkę. Wymieszać składniki mokre. Dodać do przesianej mąki z proszkiem i cukrem.

Dołożyć pokrojone owoce i wymieszać tylko do połączenia składników.

Nakładać do formy. Ciasto nakładaliśmy do pełnej wysokości formy - dzieki temu muffinki miały fajną czapkę :)

Posyopać kruszonka i wstawić do piekarnika na ok. 25 minut.

Odstawiamy do pełnego ostudzenia 

Smaczengo:)

Czas wykonania: 35-40 min.

Ilośc porcji 12