Ciasto marchewkowe pod pierzynką

Ciasto marchewkowe to wypiek mile widzany w naszym domu z uwagi na dodatek składnika sprawiajacego, że ciasto nie jest suche. Jak zobaczyliśmy takie ciasto na blogu Gatity postanowiliśmy zabrać się do dzieła.

Polecamy dla miłośników ciast wilgotnych i nieco ciężkich.

Poza tym na talerzu prezentuje się naprawdę fajnie z tą serkową pierzynką:)

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki,

2/3 szklanki brązowego cukru,

1 1/2 łyżeczka sody,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 + 1 łyżeczka cynamonu,

2/3 szklanki oleju rzepakowego,

3 jaja,

1 1/2 szklanki startej marchewki (małe oczka),

250g ricotty

100 g mascarpone,

2 łyżki cukru pudru,

1 łyżka soku z cytryny

Marchewkę zetrzeć na tarce, jajka roztrzepać z cukrem, następnie dodać olej i wymieszać.

Mąkę przesiać z sodą, proszkiem i 1 łyżeczką cynamonu. Dodac jajka – zmiksować całość. Następnie wmieszać do ciasta marchewkę.

Blaszkę okrągłą (ok. 25 cm) wysmarować masłem przelać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 50-60 minut w temp. 170st.C (do suchego patyczka).

Ciasto po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.

Na wystudzone ciasto położyć krem powstały ze zmiksowania serków, cukru pudru oraz soku z cytryny.

Udekorować pozostałym cynamonem. 

Smacznego!

Ilość: 12 porcji

Czas przygotowania: 2 godz.(ze studzeniem)